房产过户需补税时，是否需要签订补充协议需分情况讨论，具体如下：

1. 若原合同已明确约定补税责任及处理方式
   若双方在原房产买卖合同中已明确约定“过户时若产生额外税费，由某方承担”或“税费调整不影响合同履行”等条款，则无需签订补充协议。此时原合同条款可直接适用，双方按约定执行即可。但需注意：若补税金额显著超出合理预期（如因政策突变导致税费激增），受影响方可主张依据《民法典》第533条“情势变更”原则，与对方协商变更或解除合同。

2. 若原合同未约定补税责任或约定不明
   此时建议签订补充协议，明确补税金额、承担方、支付时间及违约责任等核心条款。例如：

   • 约定“因政策调整导致的过户税费增加部分，由买方承担”；
     
   • 或约定“双方按原合同税费比例分担新增部分”。
     补充协议需双方签字盖章，并建议附上税务机关出具的补税通知作为附件，以增强协议效力。若未签订补充协议，可能因责任划分不清引发纠纷，甚至影响过户进度。

3. 特殊情形：因一方过错导致补税
   若补税是由于一方隐瞒房产真实情况（如未如实申报原值、虚构免税资格等）所致，则过错方应自行承担全部补税责任，并可能需赔偿对方因此遭受的损失（如延迟过户的违约金、额外产生的中介费等）。此时无需签订补充协议，但需保留过错证据（如税务机关的处罚决定书、沟通记录等）。

实务建议：

• 签订补充协议前，建议双方共同向税务机关核实补税金额及依据，避免因信息误差导致协议内容不公平；
  
• 补充协议可约定“若因政策变化导致税费再次调整，双方按本次协议原则重新协商”，以预留调整空间；
  
• 若涉及大额补税，可考虑在协议中设置分期支付条款或担保条款（如押金、第三方担保），降低履行风险。
  

如有具体案例或合同条款需要分析，可直接向我提问，我会结合细节进一步解答。