针对您提出的“有二女一儿，儿子坐牢，老人怎么办”这一问题，核心前提是家庭中存在二女一儿，但儿子因犯罪正在服刑，老人面临赡养及生活安排的问题。以下从多个角度为您分析并提供建议：

1. 赡养义务的履行
   根据《民法典》第1067条，成年子女对父母负有法定赡养义务，包括经济供养、生活照料和精神慰藉。即使儿子因服刑无法履行义务，女儿仍需承担全部赡养责任。若女儿拒绝赡养，老人可通过以下途径维权：

   • 协商调解：由村委会、居委会或司法所介入，组织子女协商赡养方案（如轮流照料、分担费用等）；
     
   • 法律诉讼：向法院提起赡养费纠纷诉讼，要求女儿支付赡养费（标准通常为当地人均消费支出或子女收入的20%-30%）；
     
   • 申请法律援助：若老人经济困难，可向当地法律援助中心申请免费律师协助诉讼。

2. 儿子服刑期间的特殊安排
   若老人希望儿子出狱后继续履行赡养义务，可提前做好以下准备：

   • 保留财产份额：在家庭财产分配（如房产、存款）中，为儿子预留合理份额，避免其出狱后因财产纠纷影响赡养；
     
   • 书面约定赡养方案：与女儿协商并签订书面协议，明确赡养方式（如居住安排、医疗费用分担等），减少未来争议；
     
   • 关注服刑人员改造：通过书信、会见等方式鼓励儿子积极改造，争取减刑或假释，早日回归家庭承担责任。

3. 社会支持资源的利用
   老人可寻求以下社会帮助缓解赡养压力：

   • 申请低保或特困供养：若老人收入低于当地最低生活保障标准，可向民政部门申请低保；若完全丧失劳动能力且无生活来源，可申请特困人员供养；
     
   • 联系社区养老服务：许多社区提供日间照料、助餐、助医等养老服务，老人可向居委会咨询具体政策；
     
   • 寻求慈善组织帮助：部分慈善机构为困难老人提供物资捐赠、心理疏导等支持，可通过当地民政部门或社工机构联系。

4. 情感与心理支持
   儿子入狱可能对老人造成心理冲击，需关注其情绪健康：

   • 家庭内部沟通：鼓励女儿多陪伴老人，避免其因儿子缺位感到孤独；
     
   • 专业心理干预：若老人出现抑郁、焦虑等情绪，可联系社区心理服务中心或医院心理科进行疏导；
     
   • 参与老年活动：鼓励老人参加社区老年大学、兴趣小组等活动，丰富精神生活，转移注意力。

总结建议：老人可优先要求女儿履行赡养义务，同时利用社会资源缓解压力；若女儿拒不赡养，及时通过法律途径维权；关注自身心理健康，保持积极生活态度。若您需要进一步了解赡养费计算标准、诉讼流程或社会救助申请细节，可直接向我咨询，我将结合您所在地区的具体政策为您详细解答。