结论：您描述的情形是否构成诈骗，需结合具体情况判断，但初步来看更可能属于合同纠纷中的违约行为，而非典型的诈骗犯罪。以下从不同角度为您详细分析：
一、从诈骗罪的构成要件分析
诈骗罪是指以非法占有为目的，用虚构事实或者隐瞒真相的方法，骗取数额较大的公私财物的行为。其构成要件包括：
- 主观方面：行为人必须具有非法占有的目的。即从一开始就打算不履行合同义务，骗取对方财物。
- 客观方面：行为人实施了虚构事实或隐瞒真相的行为，使对方产生错误认识，并基于这种错误认识处分了财物。
- 数额要求：诈骗的财物需达到数额较大的标准（具体标准因地区而异，一般从3000元至1万元以上不等）。
就您描述的情况：
- 如果卖家在收款时就没有打算发货，而是想骗取您的钱财，且后续通过不接电话、不回信息等方式逃避，那么这种行为可能符合诈骗罪的构成要件。
- 但如果卖家是因为经营不善、资金链断裂等客观原因无法按时发货，且没有非法占有的目的，只是暂时逃避，那么这种行为更可能属于合同纠纷中的违约行为，而非诈骗。
二、从合同纠纷的角度分析
在货物买卖合同中，双方应当遵循诚实信用原则，按照约定履行自己的义务。如果卖家在收款后未按照约定发货，且无法联系，那么这种行为已经构成了违约。
作为买方，您可以采取以下措施：
- 与卖家协商：尝试通过其他方式联系卖家，如通过社交媒体、电子邮件等，要求卖家履行合同义务或退还款项。
- 向平台投诉：如果您是通过电商平台购买的商品，可以向平台投诉卖家的违约行为，要求平台介入处理。
- 提起民事诉讼：如果协商和投诉无果，您可以向法院提起民事诉讼，要求卖家承担违约责任，包括退还款项、赔偿损失等。
三、法律建议
- 收集证据：在采取任何行动之前，请务必收集好相关证据，如交易记录、聊天记录、付款凭证等，以便在后续处理中证明自己的权益。
- 谨慎判断：在判断卖家行为是否构成诈骗时，请务必谨慎。不要仅凭卖家不接电话、不回信息就轻易认定其构成诈骗，而应结合其他证据和事实进行综合判断。
- 及时咨询：如果您对如何处理此类问题感到困惑或不确定，建议及时向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律建议。
最后，希望您能够顺利解决这个问题。如果还有其他疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我提问。