在开发商收取业主费用没有明细的情况下，若业主选择申诉，开发商可能承担的法律责任主要包括民事责任和行政责任。以下是对此问题的详细分析：
民事责任
违约责任：
- 开发商与业主之间通常存在购房合同或物业服务合同等法律关系。若合同中明确规定了费用明细的提供义务，而开发商未履行，则构成违约。
- 根据《民法典》的相关规定，违约方需承担继续履行、采取补救措施或赔偿损失等违约责任。在此情况下，业主有权要求开发商提供费用明细，并可能要求赔偿因未提供明细而造成的损失。
侵权责任：
- 如果开发商未提供费用明细的行为侵犯了业主的知情权或其他合法权益，业主有权要求开发商承担侵权责任。
- 侵权责任可能包括停止侵害、消除影响、赔礼道歉以及赔偿损失等。
行政责任
- 行政处罚：
- 如果开发商的行为违反了相关行政法规，如《物业管理条例》等，相关行政主管部门有权对开发商进行行政处罚。
- 行政处罚可能包括警告、罚款、没收违法所得、责令停业整顿等。具体处罚措施取决于违规行为的性质和严重程度。
申诉中应附有的证据和材料
在申诉过程中，业主为了证明开发商未提供费用明细的事实，并主张相应的法律责任，应附有以下证据和材料：
合同文件：
- 提供购房合同、物业服务合同等与开发商签订的合同文件，以证明双方之间的法律关系及合同中关于费用明细的约定。
缴费凭证：
- 提供缴费凭证，如收据、发票等，以证明业主已向开发商支付了相关费用。
沟通记录：
- 提供与开发商沟通要求提供费用明细的记录，如邮件、短信、微信聊天记录等，以证明业主已尝试通过沟通解决问题但未果。
其他证据：
- 如有可能，提供其他业主的证言或相关证据，以证明开发商未提供费用明细的行为具有普遍性。
建议
- 保留证据：业主在发现开发商未提供费用明细时，应及时保留相关证据，以便在申诉过程中使用。
- 咨询律师：在申诉前，业主可以咨询专业律师，了解自己的权利和义务，以及申诉的可能结果和策略。
- 依法维权：业主应依法通过正当途径维权，避免采取过激行为或违法手段。
若您遇到此类问题，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供更详细的法律建议。