结论前置：借钱2500元，法院是可以立案的。这主要取决于案件是否符合法律规定的起诉条件，而与借款金额的大小无直接关系。以下从民事诉讼和刑事诉讼两个角度进行详细分析：
一、民事诉讼角度
立案条件：
- 民间借贷纠纷属于民事案件范畴，其立案与借款金额大小无直接关系。
- 根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，起诉必须符合以下条件：原告与本案有直接利害关系；有明确的被告；有具体的诉讼请求和事实、理由；属于人民法院受理民事诉讼的范围和受诉人民法院管辖。
实际操作：
- 只要符合上述起诉条件，无论借款金额为多少，出借人都可以向法院提起诉讼并要求立案。
- 在实际操作中，许多小额借款纠纷案件都得到了法院的受理和审理。例如，有借款人因未按时偿还借款（如2000元）而被出借人诉至法院，法院最终判决借款人需偿还借款及相应利息。这些案例表明，法院并不会因为借款金额较小而拒绝立案。
建议：
- 如果借出了2500元且对方一直未偿还，建议收集完整的证据材料，如借条、转账记录、聊天记录等，以证明借款事实和双方的权利义务关系。
- 同时，注意诉讼时效问题，确保在法定时效期内提起诉讼，以维护自己的合法权益。
二、刑事诉讼角度
一般原则：
- 单纯的民间借贷纠纷不属于刑事案件范畴，借款人不还钱大多不构成犯罪，公安机关通常不会立案。
特殊情况：
- 如果借款人在借款时存在欺诈行为，以非法占有为目的，用虚构事实或隐瞒真相的方法骗取借款，且该行为达到当地诈骗罪的立案标准，则可能构成诈骗罪。
- 根据《最高人民法院、最高人民检察院关于办理诈骗刑事案件具体应用法律若干问题的解释》，诈骗公私财物价值三千元至一万元以上通常被认定为“数额较大”，但不同地区可能有不同的立案标准，部分地区可能将立案标准调整至2000元或更低。不过，即便达到立案标准，也需由公安机关进行侦查，并依法追究借款人的刑事责任，这与法院立案受理民事诉讼是两个不同的程序。
法律后果：
- 若构成诈骗罪，公安机关会立案侦查，并依法追究借款人的刑事责任。但这与出借人向法院提起民事诉讼要求偿还借款是两个不同的法律途径。
综合建议
- 在面对借款纠纷时，首先应明确纠纷的性质是民事还是刑事。对于民事纠纷，应准备充分的证据材料，如借条、转账记录等，以证明借款事实和双方的借贷关系，并向法院提起诉讼。
- 对于可能涉及刑事犯罪的借款纠纷（如诈骗），应及时报警并提供相关证据线索，以便公安机关进行调查和处理。
- 无论何种情况，都建议向我咨询以获取准确的法律意见和指导，我会根据你的具体情况提供专业的法律建议。