将他人手指头掰断的赔偿金额并非固定，而是需依据实际情况和法律规定来确定。以下是对此问题的详细解析：
一、责任认定与伤情鉴定
责任认定：
- 若为故意伤害行为，致害人通常需承担全部赔偿责任。
- 若双方均有过错，如在争执或推搡过程中发生，则应根据各自过错程度分担相应责任。
伤情鉴定：
- 受害人应前往专业鉴定机构进行伤残及伤情鉴定，以确定伤残等级和伤害程度（轻微伤、轻伤、重伤）。这不仅影响后续赔偿金额，还可能涉及刑事责任追究。
二、赔偿项目及标准
赔偿项目主要包括以下几项，具体金额需根据实际情况确定：
医疗费：
- 计算公式：根据医疗机构出具的收款凭证，结合病历和诊断证明确定。包括治疗费、住院费、康复费等，以及必要的后续治疗费用。
误工费：
- 计算公式：误工费 = 误工时间 × 收入状况。误工时间由医疗机构证明确定，收入状况则依据受害人固定收入或最近三年平均收入计算；无法证明的，参照当地相同或相近行业平均工资计算。
护理费：
- 计算公式：护理费 = 护理人数 × 护理期限 × 护理人员收入状况。护理人员有收入的，参照误工费计算；无收入或雇佣护工的，按当地护工劳务报酬标准计算。
交通费：
- 计算公式：根据实际发生的就医或转院治疗费用计算，需提供正式票据并与就医地点、时间等相符。
住院伙食补助费：
- 计算公式：参照当地国家机关一般工作人员出差伙食补助标准确定。外地治疗且因客观原因不能住院的，实际发生的住宿费和伙食费合理部分应予赔偿。
营养费：
- 计算公式：根据受害人伤残情况并参照医疗机构意见确定。
残疾赔偿金及残疾辅助器具费：
- 计算公式：若构成残疾，需赔偿残疾赔偿金，根据丧失劳动能力程度或伤残等级计算。同时，若需配置残疾辅助器具，如假肢等，按普通适用器具的合理费用标准计算。残疾赔偿金 = 所在地上一年度城镇居民人均可支配收入或农村居民人均纯收入标准 × 丧失劳动能力程度或伤残等级对应的赔偿年限（通常为20年）。
三、赔偿途径
协商赔偿：
- 双方可自行沟通协商赔偿事宜，依据上述赔偿项目和标准达成赔偿协议并履行。
调解赔偿：
- 协商不成时，可申请人民调解委员会等第三方机构进行调解，以分清责任并确定赔偿金额和支付方式。
诉讼赔偿：
- 若协商和调解均无法解决赔偿问题，受害人可向有管辖权的人民法院提起民事诉讼，由法院依法审理并判决。
四、法律建议
- 及时就医并保留证据：受害人应尽快就医治疗，并保留好所有医疗费用票据、病历、诊断证明等证据，以便后续索赔。
- 进行伤情鉴定：及时前往专业鉴定机构进行伤残及伤情鉴定，以确定伤残等级和伤害程度，为后续赔偿提供依据。
- 考虑刑事责任：若伤情达到轻伤及以上程度，致害人可能面临刑事责任的追究。因此，在处理此类问题时，应综合考虑民事赔偿与刑事责任两方面的法律规定。
鉴于赔偿问题的复杂性和专业性，我建议你直接向我咨询，以便根据具体情况提供更准确的法律意见。