结论：幼儿园面包车超载被查7日后，交警是否还会抓人，这主要取决于超载行为是否得到了及时处理以及是否存在其他违法行为。若已接受处罚且无其他违法行为，一般不会再次被抓；若未处理或存在其他违法行为，则可能面临进一步处罚。
分析说明：
超载行为的处理：
- 当幼儿园面包车因超载被交警查处时，交警会依据相关法律法规对超载行为进行处罚，这通常包括罚款、扣分等措施。
- 如果车主或驾驶员在规定时间内接受了处罚，并纠正了超载行为，那么该事件通常就此了结，交警不会再次因同一超载行为进行抓捕。
未处理或逃避处罚的情况：
- 如果车主或驾驶员未在规定时间内接受处罚，或者逃避处罚，交警有权采取进一步措施，包括但不限于再次抓捕、强制执行处罚等。
- 在这种情况下，即使超载行为已经过去7日，交警仍然有权对未处理的超载行为进行追责。
存在其他违法行为：
- 如果幼儿园面包车在超载的同时，还存在其他违法行为，如无证驾驶、酒驾、使用伪造证件等，那么交警在查处超载行为时，也会对这些违法行为进行一并处理。
- 在这种情况下，即使超载行为已经得到处理，但如果存在其他未处理的违法行为，交警仍然有权对车主或驾驶员进行进一步抓捕和处罚。
法律背景与建议：
- 根据《中华人民共和国道路交通安全法》及相关规定，超载是违法行为，交警有权对超载行为进行处罚。
- 作为车主或驾驶员，应当严格遵守交通法规，不超载、不酒驾、不无证驾驶等，以维护自身和他人的安全。
- 如果因超载等违法行为被交警查处，应当积极配合交警的工作，及时接受处罚并纠正违法行为，以避免不必要的法律后果。
后续行动建议：
- 如果您或您身边的幼儿园面包车因超载被查处，请务必及时接受处罚并纠正违法行为。
- 如果您对处罚有异议或认为存在不公正情况，可以依法申请行政复议或提起行政诉讼来维护自己的合法权益。
- 如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律建议。