用人抵债是违法的。以下是对此问题的详细分析：
一、法律性质分析
民事侵权：
- 人身自由和人格尊严是每个人的基本权利，受到法律的保护。用人抵债，无论是以何种形式，都直接侵犯了债务人的人身自由权，这是严重的民事侵权行为。
- 债务人有权要求停止侵害、恢复名誉、赔礼道歉，并可能要求赔偿因此造成的精神损失。
可能构成的犯罪：
- 非法拘禁罪：如果债权人通过拘禁、扣押等方式限制债务人的人身自由，以迫使其偿还债务，这种行为可能构成非法拘禁罪。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，非法拘禁他人或者以其他方法非法剥夺他人人身自由的，将受到法律的制裁。
- 其他犯罪：在极端情况下，如果用人抵债的行为伴随着暴力、威胁等手段，还可能构成抢劫罪、绑架罪等其他严重犯罪。
二、合法追债方式
面对债务纠纷，债权人应通过合理合法的方式追讨债务，以下是一些建议：
协商解决：
- 双方可以友好协商，达成债务偿还的协议。这是最为简单且直接的方式，但前提是双方都能接受并遵守协议内容。
法律途径：
- 若协商不成，债权人可以向法院提起民事诉讼，通过法院判决、执行等程序来实现债权。这是最为合法且有效的方式，能够确保双方的权益得到妥善保护。
- 在诉讼过程中，债权人可以申请财产保全，以确保债务人的财产在判决后能够顺利执行。
强制执行：
- 在获得法院的判决或裁定后，债权人可以申请强制执行，对债务人的财产进行查封、扣押、拍卖等措施，以实现债权。但这一过程必须严格遵守法律程序和规定。
三、违法行为的后果
- 未经债务人同意，用人抵债不仅侵犯了债务人的人身自由权，还可能触犯刑法，面临刑事处罚。
- 根据《中华人民共和国治安管理处罚法》，此类行为也可能受到行政处罚，如拘留、罚款等。
- 违法行为人需承担相应的法律责任，包括但不限于赔偿损失、接受罚款、有期徒刑等。
四、特殊情况说明
- 在极少数情况下，如果债务人自愿以自身劳动或服务来抵偿债务，并且这种安排不违反法律、行政法规的强制性规定，也不违背公序良俗，那么这种行为可能是合法的。但这种情况非常特殊，且需要严格的法律程序和条件来保障双方的权益。
总结与建议：
面对债务纠纷时，债权人应务必遵守法律法规，通过合法途径维护自己的权益。用人抵债是违法的，不仅不能解决问题，反而可能使自己陷入更复杂的法律纠纷中。因此，建议债权人务必遵循法律途径来追讨债务，如协商、调解、仲裁或民事诉讼等。如果有任何法律问题或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。