结论前置：超市员工自离后，上个月工资的发放情况主要取决于是否提供了正常劳动、公司规章制度及劳动合同的具体约定，以及自离行为是否给公司造成了实际损失。在大多数情况下，只要提供了正常劳动，超市应支付上个月工资，但特殊情况下可能会有扣减。
一、法律基础与通常情形
根据《中华人民共和国劳动法》第五十条及《中华人民共和国劳动合同法》第三十条的规定，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。劳动者为用人单位提供劳动后，即享有获得相应劳动报酬的权利。因此，在通常情况下，如果超市员工在上个月已经为超市提供了正常的劳动，并且没有违反任何公司规定或法律法规，超市应当按照劳动合同的约定支付上个月的工资，无论员工后续是否选择自离。
二、特殊情况下的工资处理
规章制度规定扣除费用：
- 若超市的规章制度中明确规定了因员工自离给单位造成经济损失的，可以从工资中扣除相应赔偿部分，这一做法在法律上是允许的。但扣除需符合以下条件：每月扣除的部分不得超过劳动者当月工资的20%，且扣除后的剩余工资部分不得低于当地月最低工资标准。同时，超市需提供充分证据证明损失的存在和具体数额。
未完成工作交接：
- 如果劳动合同或超市规章制度中有关于工作交接的明确规定，且员工自离时未完成工作交接，影响到超市的正常生产经营秩序，超市可能会暂扣工资，直至员工完成工作交接。但这并不意味着超市可以无限期地拖欠工资，完成交接后，超市仍应支付相应的工资。
劳动合同约定：
- 有些超市可能会在劳动合同中明确规定员工自离或未按照公司规定离职的情况下的工资处理方式，如扣减部分工资作为违约金或赔偿金等。如果员工在签署劳动合同时同意了这些条款，并且确实存在自离的情况，超市可能会根据合同约定进行工资扣减。但需注意，这些约定不能违反劳动法的强制性规定。
三、权益保障途径
如果超市以自离为由拒绝发放上个月工资，员工可以采取以下措施来维护自己的合法权益：
协商沟通：
- 首先与超市进行协商沟通，要求其支付工资，并了解拒付的具体原因和依据。
投诉举报：
- 若协商不成，员工可以向当地的劳动监察部门投诉举报，由劳动监察部门责令超市支付工资。根据《劳动保障监察条例》第二十六条，用人单位克扣或者无故拖欠劳动者工资报酬的，由劳动保障行政部门责令限期支付，逾期不支付的，还需加付赔偿金。
申请仲裁：
- 如果投诉举报仍未解决问题，员工可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，通过法律途径来维护自己的合法权益。
四、建议与注意事项
- 了解公司规定：在决定自离前，员工最好先了解超市的具体规定和劳动合同的相关内容，以避免不必要的纠纷。
- 办理离职手续：尽量按照法定程序办理离职手续，如提前通知超市、完成工作交接等，以减少对超市业务的影响并降低自身法律风险。
- 保留证据：在协商、投诉或仲裁过程中，员工应保留好相关证据，如工资条、劳动合同、工作交接记录等，以便证明自己的权益。
综上所述，超市员工自离后上个月工资的发放情况并非一成不变，而是需要根据具体情况来判断。员工在离职前应尽可能与超市进行协商和沟通，了解超市的具体政策和规定，并按照公司规定办理离职手续。如果双方存在争议或纠纷，应及时寻求劳动仲裁机构或法院的帮助进行解决。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。