核心结论：饿了么骑手出车祸致人死亡，保险公司能赔多少钱无法直接给出确切数字，需结合保险类型、保险条款、事故责任划分、当地赔偿标准等多方面因素综合确定。以下从不同角度为你详细分析：

1. 保险类型与条款
   • 雇主责任险：如果饿了么为骑手投保了雇主责任险，在骑手因工作原因发生事故致人死亡时，保险公司将依据保险合同的约定进行赔偿。赔偿范围通常包括死亡赔偿金、丧葬费等，但具体赔偿金额会受到保险合同中约定的赔偿限额限制。例如，合同约定的每人死亡赔偿限额为 50 万元，那么保险公司在此限额内根据事故责任等情况进行赔付。
   • 第三者责任险：部分骑手可能自行购买了第三者责任险，或者饿了么统一为骑手投保了该险种。当骑手在配送过程中造成第三者人身伤亡时，保险公司会在保险责任范围内承担赔偿责任。赔偿金额同样受保险条款中约定的赔偿限额、免赔额等因素影响。比如，保险合同规定每次事故赔偿限额为 100 万元，免赔额为 1 万元，那么在确定骑手需承担的赔偿责任后，保险公司会在 100 万元限额内，扣除 1 万元免赔额后进行赔付。
2. 事故责任划分
   • 骑手全责：如果经交警部门认定，骑手在事故中承担全部责任，那么保险公司将按照保险合同的约定，在赔偿限额内对受害方的合理损失进行全额赔偿。但赔偿金额仍不能超过保险合同约定的上限。例如，受害方的死亡赔偿金、丧葬费等各项损失共计 80 万元，而保险合同约定的赔偿限额为 60 万元，那么保险公司最多赔偿 60 万元，剩余 20 万元需由骑手自行承担。
   • 骑手部分责任：若骑手在事故中承担部分责任，如主要责任、同等责任或次要责任，保险公司将按照骑手所承担的责任比例对受害方的损失进行赔偿。例如，受害方的总损失为 100 万元，经认定骑手承担 70%的责任，保险合同约定的赔偿限额为 80 万元，那么保险公司应赔偿的金额为 100 万×70% = 70 万元，未超过赔偿限额，所以保险公司赔偿 70 万元。
3. 当地赔偿标准
   • 死亡赔偿金、丧葬费等赔偿项目的计算标准会因地区而异。一般来说，死亡赔偿金按照受诉法院所在地上一年度城镇居民人均可支配收入或者农村居民人均纯收入标准，按二十年计算。但六十周岁以上的，年龄每增加一岁减少一年；七十五周岁以上的，按五年计算。丧葬费按照受诉法院所在地上一年度职工月平均工资标准，以六个月总额计算。例如，某地区上一年度城镇居民人均可支配收入为 5 万元，受害者年龄为 40 岁，那么死亡赔偿金为 5 万×20 = 100 万元。保险公司在确定赔偿金额时，会以这些当地的实际赔偿标准为依据，结合保险合同约定进行计算。

建议：如果遇到此类情况，建议及时收集事故相关的证据材料，如交通事故责任认定书、保险合同、受害方的医疗费用单据、死亡证明等，以便准确确定保险公司的赔偿金额。若在处理过程中遇到问题，欢迎随时向我咨询。