结论：老人被路边摊掏耳朵骗了，这一行为可能涉及违法，具体是否违法以及违法的性质，需根据实际情况来判断，可能涉及诈骗、非法行医等违法行为。

分析说明：

1. 诈骗行为：

   • 如果路边摊以虚假宣传、夸大效果等手段，诱使老人支付费用进行掏耳朵服务，而实际上并未提供相应价值的服务，或者服务效果与宣传严重不符，那么这种行为可能构成诈骗。
   • 诈骗行为通常涉及欺骗手段，使被害人产生错误认识，并基于这种错误认识处分财产，从而遭受损失。在此情况下，老人因被骗而支付费用，即可能成为诈骗行为的受害者。

2. 非法行医行为：

   • 如果路边摊在未取得相关医疗资质的情况下，擅自为老人提供掏耳朵等医疗服务，那么这种行为可能构成非法行医。
   • 非法行医不仅违反了医疗管理法规，还可能对患者的健康造成潜在威胁。在此情况下，老人因接受非法医疗服务而可能面临健康风险。

法律后果与建议：

• 对于诈骗行为：如果确认存在诈骗行为，老人可以向公安机关报案，要求追究摊主的刑事责任，并追回损失。同时，老人也可以考虑通过民事诉讼途径，要求摊主赔偿因诈骗行为造成的损失。
• 对于非法行医行为：如果确认存在非法行医行为，老人可以向卫生行政部门投诉，要求查处摊主的非法行医行为。如果因非法行医导致老人健康受损，老人还可以考虑通过民事诉讼途径，要求摊主承担医疗损害赔偿责任。

行动建议：

• 老人应尽快收集相关证据，如支付凭证、服务记录、宣传资料等，以便在报案或投诉时提供有力支持。
• 老人可以向当地公安机关或卫生行政部门咨询具体报案或投诉流程，并按照要求提交相关材料。
• 在处理此类事件时，老人应保持冷静，避免与摊主发生直接冲突，以免加重损失或引发其他不必要的麻烦。

如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议。