承揽合同中的违约责任没有“退回”这一说法，主要是因为违约责任的形式和目的与“退回”不同，且“退回”并非法律规定的违约责任承担方式。以下从几个方面进行详细分析：
一、违约责任的形式与目的
在承揽合同中，违约责任是合同一方因违反合同约定而应承担的法律后果。其目的主要是为了补偿因违约行为给对方造成的损失，并维护合同的严肃性和交易秩序。违约责任的形式多种多样，包括但不限于继续履行、采取补救措施、赔偿损失、支付违约金等。这些责任形式都是为了确保合同能够得到履行，或者当合同无法履行时，能够合理补偿受损方的利益。
二、“退回”并非法律规定的违约责任承担方式
“退回”一词，在法律上并没有明确作为违约责任的承担方式。在承揽合同中，如果承揽人交付的工作成果不符合质量要求，定作人可以要求承揽人承担修理、重作、减少报酬、赔偿损失等违约责任。但这里的“修理、重作”等，并不等同于“退回”。因为“退回”通常意味着将已经交付的工作成果返还给承揽人，而承揽合同中的违约责任更侧重于对工作成果的修复、改进或赔偿损失，而不是简单的返还。
三、不同情况下的违约责任处理
工作成果质量不符合要求：如果承揽人交付的工作成果不符合质量要求，定作人可以要求承揽人承担修理、重作、减少报酬、赔偿损失等违约责任。这些责任形式都是针对工作成果本身的处理，而不是“退回”。
承揽人擅自变更工作成果：如果承揽人未经定作人同意，擅自变更工作成果的内容、数量、规格、质量等，定作人有权解除合同，并要求承揽人赔偿因此造成的损失。这里的“解除合同”和“赔偿损失”也是针对违约行为的处理，而不是“退回”。
定作人未支付报酬：如果定作人未按照约定支付报酬，承揽人有权留置工作成果，并要求定作人支付报酬及逾期利息。如果定作人在合理期限内仍未支付，承揽人可以依法拍卖、变卖工作成果，并就所得价款优先受偿。这里的处理方式也是针对定作人违约行为的，与“退回”无关。
四、法律建议
在承揽合同中，双方应明确约定违约责任的具体形式和范围，以便在发生违约行为时能够有明确的依据进行处理。同时，双方也应注重合同的履行过程，及时沟通、协商解决可能出现的问题，以避免或减少违约行为的发生。如果发生违约行为，受损方应及时采取措施维护自己的合法权益，包括要求违约方承担违约责任、解除合同等。
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