员工犯了错误，公司是否可以扣绩效，需分情况讨论：

1. 合法扣除的情况：

   • 规章制度与劳动合同有明确约定：如果公司的规章制度中明确规定了员工犯错可扣除绩效奖金的情形及标准，并且该规章制度经过了合法程序制定（如公示、告知员工等），同时劳动合同中也明确约定了具体的绩效工资标准及扣除条款，且这些约定不违反法律法规的强制性规定，那么公司依据此规定扣除绩效奖金是具有合法性的。但即便如此，扣除也应与员工所犯错误的性质、程度相适应，不能因轻微错误而扣除全部绩效。
   • 员工给公司造成经济损失：根据《工资支付暂行规定》，因劳动者本人原因给用人单位造成经济损失的，用人单位可以从劳动者工资中扣除赔偿，但每月扣除的部分不得超过劳动者当月工资的20%，且扣除后的剩余工资不得低于当地月最低工资标准。这意味着，如果员工犯错导致公司经济损失，公司可以扣除一定比例的绩效工资作为赔偿，但同样需要遵循上述限制。

2. 不合法扣除的情况：

   • 无合法依据扣除全部绩效：公司因员工犯一次错就扣掉全部绩效，且没有合法的规章制度或劳动合同约定作为依据，或者扣除的金额超过了法律法规规定的限制，这种做法通常是不合法的。绩效工资作为工资的一部分，受《中华人民共和国劳动法》等法律法规的保护，公司不得随意克扣。
   • 扣除不合理或显失公平：即便有规章制度或劳动合同约定，如果公司扣除绩效工资的方式不合理或显失公平，比如因轻微错误而扣除全部绩效，或者扣除的金额与员工所犯错误的性质、程度严重不相适应，这种扣罚也可能被认定为不合法。

法律建议：

• 公司应依法制定和执行规章制度：确保绩效工资的扣除既符合法律法规的要求，又体现合理性与公平性。在制定规章制度时，应充分征求员工的意见，确保规章制度的合法性和合理性。
• 员工应了解自己的合法权益：如果认为绩效工资被不合法或不合理地扣除，可以与公司进行沟通协商，要求其说明扣罚依据。协商不成时，可以向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，甚至向人民法院提起诉讼以维护自己的合法权益。
• 保留相关证据：在维权过程中，员工应妥善保留相关证据，如工资条、工作记录、规章制度、劳动合同等，以便在争议解决过程中提供有力证明。

可能法律后果：

• 如果公司不合法地扣除员工绩效工资，可能面临劳动监察部门的处罚，包括责令限期支付劳动者的工资报酬、加付赔偿金等。
• 员工也有权通过法律途径维护自己的合法权益，要求公司支付被扣除的绩效工资及可能的赔偿。

总之，员工犯了错误，公司是否可以扣绩效需根据具体情况来判断。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。