针对您和朋友合作开店中途想要撤资的问题，这是一个涉及法律、财务及人际关系多个层面的复杂情况。以下是我为您整理的详细步骤和建议，希望能帮助您妥善处理此事。

一、查看合伙协议

首先，您需要仔细查阅合伙协议中关于退伙和资金退还的条款。合伙协议是处理退伙事宜的法律基础，其中可能明确规定了退伙的条件、程序、财产结算方式以及后续责任承担等关键内容。如果协议中有明确规定中途退出时本钱的退还方式，那么您应严格按照协议执行。

二、与其他合伙人沟通协商

1. 书面通知：以书面形式明确表达您的退伙意愿，注明退出时间，并包含退伙原因、时间节点及期望的解决方案。
2. 沟通协商：主动与其他合伙人进行沟通，寻求他们的理解与支持。在沟通过程中，尽量保持冷静和理性，避免情绪化的冲突。
3. 共同探讨退伙方案：与其他合伙人一起探讨退伙的具体方案，包括财产清算、债务分担、股权转让等事宜。

三、进行全面的财务清算

1. 清查资产：全面盘点店铺的固定资产、流动资产及无形资产，确保资产清单的准确性和完整性。
2. 核实债务：梳理并确认店铺的所有对外债务，包括供应商欠款、员工工资、租金等。
3. 计算份额：根据合伙协议约定的出资比例或利润分配比例，准确计算您应得的财产份额及应承担的亏损部分。

四、签署退伙协议并办理相关法律手续

1. 签署退伙协议：与其他合伙人签订书面退伙协议，详细记载退伙时间、财产分配、债务分担等事项，并由各方签字确认。
2. 办理工商变更登记：如果店铺是注册为合伙企业或有限责任公司，您需要前往工商行政管理部门办理变更登记，删除您的合伙人身份信息，并调整公司股东结构。

五、处理相关事务与后续责任

1. 股权转让：如果其他合伙人有意受让您的股权，您可以与他们协商确定转让价格及相关事宜。如果没有受让方，您可以考虑对外转让股权。
2. 债务处理：与店铺及其他合伙人协商确定债务分担方式，确保债务得到妥善解决。在退伙过程中，您可能需要承担一定的亏损责任，具体金额应根据合伙协议和实际情况确定。
3. 后续责任：根据合伙形式（如普通合伙、有限合伙或有限责任公司），明确退伙后对店铺债务的承担范围。在退伙后的一段时间内，您可能仍需对店铺的某些债务承担连带责任。

六、保留证据与避免违约

1. 保留证据：妥善保存与退伙相关的所有文件、协议及通信记录，以备不时之需。
2. 避免违约：严格遵守法律规定及合伙协议，避免因违约而承担法律责任。在退伙过程中，不要擅自抽回出资或进行其他违反协议的行为。

七、寻求法律途径解决纠纷

如果与其他合伙人在退伙过程中发生争议，且无法通过友好协商解决，您可以考虑寻求法律途径解决纠纷。这包括咨询专业律师意见、向仲裁机构申请仲裁或向法院提起诉讼等。

总之，合伙中途退出是一个复杂且敏感的过程，需要谨慎处理。通过严格遵循合伙协议、积极沟通协商、进行全面财务清算、办理相关法律手续以及妥善处理相关事务与后续责任，您可以确保退出过程的顺利进行，并最大程度地保护自身权益。