当公司注销后劳动仲裁不予受理时，劳动者仍可通过多种途径来维护自己的合法权益。以下是从不同角度给出的详细分析和建议：
一、了解注销情况并尝试其他维权途径
确认注销合法性：
- 劳动者应首先了解公司注销的具体情况，包括注销程序是否合法合规。若发现注销过程中存在违法行为，如未依法清算、虚假清算等，可向相关部门（如市场监督管理局）反映并寻求纠正。
向清算组织主张权利：
- 公司注销后，通常会成立清算组织负责处理公司剩余财产和债务。劳动者可以向清算组织主张权利，要求其在清算范围内承担责任。例如，如果公司注销前未结清劳动报酬，劳动者有权要求清算组织从公司剩余财产中支付。
查询注销信息：
- 劳动者可以通过工商行政管理部门查询企业注销后的相关信息，如清算报告、股东信息等，以确定责任主体和维权途径。
二、涉及债权的处理
- 若劳动者的权益涉及劳动报酬等债权，可在法定期限内向清算组织申报债权，参与企业的清算分配。根据《公司法》及相关司法解释，清算组应当通知债权人申报债权，并在清算过程中依法处理债务。
三、起诉的可行性及具体操作
确定被告主体：
- 股东、发起人或者出资人：若其在公司注销过程中存在过错，如未依法清算、虚假清算等，损害了劳动者的利益，劳动者可以以其为被告提起诉讼。
- 清算组：若清算组在清算过程中存在不当行为，如未履行通知债权人的义务等，也可能成为适格的被告。
- 实际控制人：如果公司的实际控制人在公司注销过程中发挥了关键作用，并且其行为导致了劳动者的损失，那么实际控制人也可能成为被告。
准备起诉材料：
- 起诉状：明确写明原告和被告的基本信息，诉讼请求（如要求支付劳动报酬、经济补偿等），以及事实和理由（包括公司注销情况、劳动者权益受损情况等）。
- 证据材料：收集劳动合同、工资条、工作记录、公司注销登记材料等相关证据以支持诉讼请求。这些证据应能够证明劳动者与公司之间存在劳动关系，以及公司注销对劳动者权益造成的影响。
选择管辖法院：
- 一般遵循“原告就被告”的原则，由被告住所地的人民法院管辖。如果合同中有明确约定且不违反法律规定，也可按约定向法院起诉。
注意起诉时效：
- 劳动仲裁不予受理后，劳动者应在收到不予受理通知书之日起15日内向有管辖权的人民法院提起诉讼，以免超过诉讼时效。
四、特殊情况下的处理
注销前有未结清劳动争议：
- 如果公司在注销前存在未结清的劳动争议，且劳动者已提前申请仲裁，劳动仲裁机构可能会继续受理并进行处理。此时，劳动者应积极配合仲裁机构的工作，提供必要的证据材料。
虚假注销逃避责任：
- 若公司通过虚假手段注销以逃避法律责任，劳动者可以向相关部门举报，并通过法律途径追究相关责任人的法律责任。例如，如果股东或实际控制人通过虚假清算报告骗取公司登记机关办理法人注销登记，劳动者可以要求其对公司债务承担相应赔偿责任。
五、相关法律依据
- 《中华人民共和国民法典》第七十条规定了清算义务人的责任及其未及时履行清算义务的法律后果。根据该条款，清算义务人未及时履行清算义务，造成损害的，应当承担民事责任。
- 《最高人民法院关于适用〈中华人民共和国公司法〉若干问题的规定（二）》第十九条规定了有限责任公司的股东、股份有限公司的董事和控股股东，以及公司的实际控制人在公司解散后恶意处置公司财产或未经依法清算给债权人造成损失时应承担的责任。根据该条款，劳动者可以要求相关责任人对公司债务承担相应赔偿责任。
建议：劳动者在公司注销后遇到劳动仲裁不予受理的情况时，应保持冷静并了解相关法律法规和程序要求。通过确认注销合法性、向清算组织主张权利、查询注销信息、申报债权以及起诉相关责任主体等途径来维护自己的合法权益。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。