刑事案件中被诈骗超过3000元，一般情况下案件不能被撤销。以下从不同角度为你详细分析：
从法律程序角度
在刑事案件中，一旦公安机关立案侦查，就意味着案件进入了正式的司法程序。诈骗案件立案后，除非存在法定撤销案件的情形，否则不能随意撤销。根据《刑事诉讼法》的相关规定，在侦查过程中，发现不应对犯罪嫌疑人追究刑事责任的，应当撤销案件。这里的“不应对犯罪嫌疑人追究刑事责任”主要包括以下几种情形：
- 情节显著轻微、危害不大，不认为是犯罪的：例如，诈骗行为虽然涉及金额超过3000元，但存在特殊情况，如行为人主观上没有非法占有的故意，或者是因为误解、误操作等原因导致他人财产损失，且情节显著轻微，那么可能不认为是犯罪，此时可以撤销案件。不过，这种情况非常少见，因为诈骗罪的认定通常要求行为人具有非法占有的目的，并通过虚构事实、隐瞒真相的方法骗取他人财物。
- 犯罪已过追诉时效期限的：如果诈骗行为已经超过了法律规定的追诉时效期限，那么应当撤销案件。但诈骗罪的追诉时效期限通常较长，且与犯罪的法定最高刑相关，对于诈骗数额较大的情况，追诉时效期限往往较长，因此这种情况在诈骗案件中也不常见。
- 经特赦令免除刑罚的：如果犯罪嫌疑人获得了特赦令，那么可以免除刑罚，此时案件也可以撤销。但特赦令的颁发是非常罕见的，且通常针对的是特定类型的犯罪或特定时期的犯罪。
- 依照刑法告诉才处理的犯罪，没有告诉或者撤回告诉的：诈骗罪不属于告诉才处理的犯罪，因此这一情形不适用。
- 犯罪嫌疑人、被告人死亡的：如果犯罪嫌疑人在案件侦查过程中死亡，那么案件应当撤销。但这种情况显然与你的问题不相关。
从案件实际情况角度
- 被害人谅解：虽然被害人出具谅解书并不能直接导致案件被撤销，但在某些情况下，如果犯罪嫌疑人积极退赔赃款、取得被害人谅解，并且犯罪情节较轻，那么在后续的诉讼过程中，可能会获得从轻或者减轻处罚的机会。但这并不意味着案件会被撤销，而是会影响最终的量刑。
- 证据不足：如果在侦查过程中，发现证据不足，无法证明犯罪嫌疑人有罪，那么根据“疑罪从无”的原则，案件可能会被移送至检察院后作出不起诉决定，或者在法院审理阶段被判决无罪。但这同样不意味着案件被“撤销”，而是司法程序的一种正常结果。
特殊情况说明
- 刑事和解：对于某些民间纠纷引起的诈骗案件，如果双方当事人能够达成和解，并且符合刑事和解的相关条件，那么可能会对犯罪嫌疑人从宽处理。但刑事和解并不适用于所有诈骗案件，特别是那些涉及金额较大、情节恶劣的案件。
建议：
- 如果你或者他人遭遇了诈骗，并且已经报警立案，那么应该积极配合公安机关的侦查工作，提供必要的证据和信息。
- 不要试图通过不正当手段撤销案件，因为这可能会涉嫌妨碍司法公正等违法行为。
- 如果你对案件的处理有疑问或者需要法律帮助，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律建议。