土地纠纷仲裁需按照以下法定手续进行，具体流程及要点如下：

1. 提交仲裁申请

   • 申请书内容：需明确申请人、被申请人基本信息，仲裁请求（如确认土地权属、赔偿损失等），事实与理由，证据清单。
     
   • 证据材料：包括土地权属证明（如土地证、承包合同）、纠纷发生经过的书面材料（如协商记录、现场照片）、证人证言等。
     
   • 受理机构：向土地所在地的农村土地承包仲裁委员会（针对农村土地纠纷）或当地仲裁委员会（针对其他土地纠纷）提交申请。
     

2. 仲裁机构审查与受理

   • 审查内容：仲裁机构在5日内审查申请是否符合条件（如主体资格、管辖范围、证据充分性）。
     
   • 不予受理情形：若申请事项不属于仲裁范围、超过仲裁时效（通常为2年），或证据明显不足，可能被驳回。
     
   • 受理结果：受理后，仲裁机构向双方送达仲裁通知书、仲裁规则及仲裁员名册。
     

3. 组成仲裁庭

   • 仲裁员选定：双方从仲裁员名册中各选1名仲裁员，第三名仲裁员（首席）由双方共同委托或仲裁机构指定。
     
   • 回避情形：若仲裁员与案件有利害关系，可能影响公正裁决，当事人可申请其回避。
     

4. 开庭审理

   • 庭审程序：包括申请人与被申请人陈述、举证质证、辩论、最后陈述等环节。
     
   • 调解优先：仲裁庭可先行调解，若达成协议，制作调解书；调解不成，及时裁决。
     

5. 裁决与执行

   • 裁决书内容：明确争议事实、裁决理由、结果及履行期限。
     
   • 执行效力：裁决书具有强制执行力，若一方不履行，另一方可向法院申请强制执行。
     

注意事项：

• 仲裁时效：自知道或应当知道权利被侵害之日起2年内提出，逾期可能丧失胜诉权。
  
• 证据效力：土地权属证明需经法定部门出具，私人协议可能因未备案而效力受限。
  
• 法律适用：农村土地纠纷优先适用《农村土地承包法》，其他土地纠纷适用《民法典》物权编。
  

如有具体纠纷类型（如承包地流转、征地补偿分配等），可进一步说明，我将结合案例细化解答。