关于多子女家庭履行赡养义务的多少如何认定的问题，这主要涉及到法律义务、经济供养、生活照料以及精神慰藉等多个方面，以下是一个详细且深入的解答：
一、法律义务层面
根据《中华人民共和国老年人权益保障法》的相关规定，赡养人（即老年人的子女以及其他依法负有赡养义务的人）应当履行对老年人经济上供养、生活上照料和精神上慰藉的义务。这是法律对赡养人义务的基本规定，也是认定赡养义务多少的基础。
二、经济供养层面
赡养费支付：多子女家庭中，各子女应根据自身经济能力，共同承担老年人的生活费用、医疗费用等。具体分摊比例可以由赡养人之间协商确定，也可以由被赡养人（即老年人）指定。在协商或指定过程中，应充分考虑各子女的经济状况、收入水平等因素，确保分摊公平合理。
专项附加扣除：根据国家税务总局的相关规定，非独生子女与兄弟姐妹分摊每月3000元的赡养老人专项附加扣除额度，每人不超过1500元。这一政策从税收角度对多子女家庭的赡养义务进行了量化，可以作为认定赡养义务多少的一个参考指标。但需要注意的是，税收政策只是赡养义务认定的一部分，不能完全代表赡养义务的全部。
三、生活照料层面
日常照料：多子女家庭中，各子女应共同承担老年人的日常照料工作，如做饭、洗衣、打扫卫生等。具体分工可以根据各子女的居住地点、工作时间等因素进行协商确定。
医疗护理：对于患病的老年人，赡养人应及时提供治疗和护理。在多子女家庭中，可以轮流或分工负责老年人的医疗护理工作，确保老年人得到及时有效的照顾。
四、精神慰藉层面
情感关怀：赡养人应关心老年人的精神需求，经常与老年人交流沟通，了解他们的想法和感受。在多子女家庭中，各子女可以轮流看望或陪伴老年人，给予他们情感上的支持和关怀。
尊重意愿：赡养人应尊重老年人的意愿和选择，不得强迫他们做不愿意做的事情。在涉及老年人重大生活决策时，应充分听取他们的意见和建议。
五、协议与监督
赡养协议：经老年人同意，赡养人之间可以就履行赡养义务签订协议。协议内容应明确各子女的赡养责任、分摊比例、照料方式等具体事项。协议签订后，各子女应严格按照协议履行赡养义务。
监督机制：基层群众性自治组织、老年人组织或者赡养人所在单位可以监督赡养协议的履行情况。对于不履行赡养义务的子女，相关组织或单位应及时进行督促和纠正。
六、特殊情况处理
经济困难：对于经济困难的赡养人，可以与其他赡养人协商减少其分摊比例或提供其他形式的帮助。同时，也可以寻求政府或社会组织的援助和支持。
居住安排：赡养人应妥善安排老年人的住房问题，不得强迫他们居住或迁居条件低劣的房屋。对于无法亲自照料的老年人，可以按照他们的意愿委托他人或养老机构进行照料。
综上所述，多子女家庭履行赡养义务的多少应从法律义务、经济供养、生活照料、精神慰藉等多个方面进行综合认定。在认定过程中，应充分考虑各子女的实际情况和老年人的需求，确保赡养义务得到公平合理的履行。