核心结论：针对温泉酒店发生意外致死且酒店迟迟不愿赔偿的情况，可通过协商、投诉、诉讼三种途径解决，具体如下：

1. 协商解决
   首先可尝试与酒店直接协商，明确要求其承担赔偿责任。协商时需注意：

   • 固定证据：收集事故现场照片、监控录像、医疗记录、死亡证明等材料，证明酒店存在过错（如设施故障、未尽安全保障义务等）；
     
   • 明确诉求：根据《民法典》第1198条（经营场所安全保障义务），要求酒店赔偿医疗费、丧葬费、死亡赔偿金等合理费用；
     
   • 书面协议：若协商成功，务必签订书面赔偿协议，避免口头承诺后续反悔。

2. 投诉举报
   若协商无果，可向相关部门投诉，通过行政压力推动解决：

   • 向市场监管部门投诉：酒店可能涉及消费欺诈或服务违约，可拨打12315举报；
     
   • 向应急管理部门举报：若事故因酒店安全设施缺陷导致，可向当地应急管理局反映，要求其调查并责令整改；
     
   • 向旅游主管部门投诉：若酒店为旅游定点单位，可向文旅局投诉其服务质量问题。

3. 法律诉讼
   若投诉仍未解决，可向法院提起民事诉讼，要求酒店承担侵权责任：

   • 诉讼准备：整理证据材料（如事故报告、证人证言、鉴定意见等），撰写起诉状，明确赔偿项目及金额；
     
   • 诉讼策略：可主张酒店未尽安全保障义务（如未设置警示标识、未及时救援等），要求其承担全部或部分赔偿责任；
     
   • 执行保障：若胜诉后酒店仍不履行，可申请法院强制执行，冻结其财产或纳入失信名单。

补充建议：

• 诉讼时效为3年，自知道或应当知道权利受损之日起计算，需及时行动；
  
• 若酒店存在故意或重大过失（如明知设施危险仍开放），可主张惩罚性赔偿；
  
• 过程中可委托律师介入，提高协商与诉讼效率。
  

如有进一步细节需分析（如事故具体原因、酒店过错程度等），可直接向我咨询。