针对您提出的“未登记结婚起诉抚养费需要什么资料和手续”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
一、所需资料
身份证明：
- 原告（即要求支付抚养费的一方，通常是孩子的母亲或法定监护人）的身份证原件及复印件。
- 被告（即被要求支付抚养费的一方，通常是孩子的生父或生母）的身份信息，如身份证复印件或户口本复印件（若无法获取，可尝试通过其他途径如社交媒体、工作单位等获取，并在起诉时向法院说明情况）。
亲子关系证明：
- 孩子的出生证明原件及复印件，以证明孩子与原被告之间的亲子关系。
- 若被告不认可亲子关系，且拒绝进行亲子鉴定，您可以在起诉时请求法院确认亲子关系。根据法律规定，若被告没有证据予以否认，又拒绝进行亲子鉴定的，法院将遵循未成年人利益最大化原则，对子女做出有利推定。
抚养费相关证据：
- 孩子的实际开销证明，如教育费、医疗费、生活费等发票或收据。
- 若您因抚养孩子而产生的经济困难证明，如收入证明、银行流水等，以证明您需要被告支付抚养费来共同承担孩子的抚养责任。
起诉状：
- 撰写一份详细的起诉状，明确列出原告、被告的基本信息、诉讼请求（即要求被告支付多少抚养费）、事实与理由（即阐述您与被告的关系、孩子的出生情况、被告未支付抚养费的事实等）。
二、起诉手续
选择管辖法院：
- 通常，您应向被告住所地或经常居住地的基层人民法院提起诉讼。若被告住所地与经常居住地不一致，则向经常居住地法院起诉。
提交起诉材料：
- 将上述准备好的资料（身份证明、亲子关系证明、抚养费相关证据、起诉状）一并提交给法院，并缴纳诉讼费。
等待法院受理与开庭：
- 法院在收到您的起诉材料后，会进行审查，若符合立案条件，则会受理您的案件，并安排开庭时间。
- 在开庭前，您可能需要参加庭前调解，若调解不成，则进入正式庭审阶段。
参与庭审与判决：
- 在庭审过程中，您需要按照法官的指示进行陈述、举证、质证等。
- 庭审结束后，法院会根据双方提供的证据和法律规定作出判决，判决被告支付相应的抚养费。
执行判决：
- 若被告在判决生效后仍不履行支付抚养费的义务，您可以向法院申请强制执行，法院将采取相应措施强制被告履行义务。
三、法律依据
- 《中华人民共和国民法典》第一千零七十一条：非婚生子女享有与婚生子女同等的权利，任何组织或者个人不得加以危害和歧视。不直接抚养非婚生子女的生父或者生母，应当负担未成年子女或者不能独立生活的成年子女的抚养费。
- 《最高人民法院关于适用<中华人民共和国民法典>婚姻家庭编的解释(一)》第四十二条：民法典第一千零六十七条所称“抚养费”，包括子女生活费、教育费、医疗费等费用。
希望以上解答能对您有所帮助。若您在起诉过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时咨询专业律师或相关法律机构。