水土保持设施验收鉴定书的签名并非必须为单数，具体分析如下：

1. 法律法规未明确规定签名人数及单双数要求
   根据《中华人民共和国水土保持法》及《开发建设项目水土保持设施验收管理办法》等规定，验收鉴定书的核心要求是验收组需由具有相应资质的专业人员组成，且验收结论需真实、客观反映设施建设情况。法律未对签名人数或单双数作出限制性规定，实践中签名数量通常由验收组规模决定。

2. 签名需满足的实质性条件

   • 验收组组成合法性：验收组成员应包括水土保持、水利、环境等领域专家，且人数需符合地方或行业规范（如部分地区要求至少5人）。
     
   • 签名真实性：所有签名人员需实际参与验收过程，并对验收结论负责，禁止代签或伪造签名。
     
   • 程序合规性：验收过程需公开透明，验收报告需经验收组全体成员确认，签名是确认程序的一部分。

3. 实践中的操作建议

   • 单数签名的优势：若验收组人数为单数，可避免表决时出现平票情况，提高决策效率。
     
   • 双数签名的合规性：若人数为双数，需在验收程序中明确表决规则（如多数决），并确保所有成员对结论无异议。
     
   • 地方性规定：部分省份可能出台细则，对验收组人数或签名方式提出具体要求，建议提前核查当地规范。

总结：签名单双数并非法律强制性要求，但需确保验收组组成合法、程序合规、签名真实。若对具体操作有疑问，可进一步提供项目所在地或验收文件类型，我将结合地方规定详细解答。