结论：电动车电机过期21天，若该“过期”指的是电机存在质量问题且仍在产品三包期限内或未超过诉讼时效，您仍然有权维权；若已超过三包期限且诉讼时效也已届满，则维权将面临较大困难。以下从不同角度进行详细分析：

一、产品三包期限内的维权

1. 三包期限规定：

   • 根据《部分商品修理更换退货责任规定》（即“三包”规定），电动车电机作为电动车的核心部件，通常会有一定的三包期限，如一年或更长时间。在三包期限内，如果电机出现质量问题，消费者有权要求销售者进行修理、更换或退货。

2. 过期21天的处理：

   • 如果电机过期21天仍在三包期限内，您仍然可以依据三包规定要求销售者承担相应的责任。即使销售者以“过期”为由拒绝，您也可以通过法律途径维护自己的权益。

二、诉讼时效的考量

1. 诉讼时效规定：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。在产品质量纠纷中，这通常意味着从您知道或应当知道权利受到损害之日起三年内，您有权提起诉讼。

2. 过期21天与诉讼时效：

   • 如果电机“过期”21天，但您发现质量问题的时间并未超过三年诉讼时效，您仍然可以提起诉讼要求赔偿。然而，如果这21天已经使得整个诉讼时效期间届满，那么您将失去通过诉讼途径维权的机会。但需注意，诉讼时效可能因您向销售者主张权利、销售者承诺履行义务等情形而中断并重新计算。

三、实际维权建议

1. 收集证据：

   • 无论是否在三包期限内或诉讼时效内，收集证据都是维权的关键。您应保留购买电动车的发票、三包凭证、电机质量问题的照片或视频等证据，以便在需要时提供证明。

2. 与销售者协商：

   • 在发现电机质量问题后，首先尝试与销售者协商解决。您可以提出修理、更换或退货的要求，并依据三包规定或相关法律法规进行据理力争。

3. 寻求消费者协会帮助：

   • 如果与销售者协商无果，您可以向当地的消费者协会寻求帮助。消费者协会可以提供调解服务，帮助您与销售者达成和解。

4. 提起诉讼：

   • 如果协商和调解均无法解决问题，且您认为自己的权益受到了侵害，可以考虑向人民法院提起诉讼。在提起诉讼前，请确保您已经收集了足够的证据，并咨询了专业律师的意见。

进一步思考：在实际操作中，维权的具体流程和结果可能因地区、销售者态度、证据充分性等多种因素而有所不同。因此，在维权过程中，您应保持冷静和理性，积极收集证据并寻求专业帮助。如果您有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。