邻居想买你的车但不办手续是违法的。针对这一问题，我们可以从以下几个方面进行分析：

1. 车辆转让的法律规定：

   • 根据《中华人民共和国机动车登记规定》第十八条，已注册的机动车所有权发生转移的，现机动车所有人应当自机动车交付之日起三十日内向登记地车辆管理所申请转移登记。这意味着，车辆买卖必须办理相关的过户手续，否则将违反法律法规。

2. 不办手续的风险与后果：

   • 如果不办理车辆过户手续，车辆的所有权在法律上仍然属于原车主（即你）。这意味着，如果邻居在驾驶过程中发生交通事故或产生其他法律责任，原车主可能会因此承担连带责任。
   • 此外，不办理过户手续还可能导致车辆无法合法上路行驶，被交警查处后将面临罚款、扣车等处罚。

3. 建议与措施：

   • 我建议你与邻居协商，明确告知其必须按照法律规定办理车辆过户手续。
   • 你可以协助邻居准备相关材料，如车辆登记证、行驶证、身份证等，并一同前往车辆管理所办理过户手续。
   • 如果邻居坚持不办理过户手续，你应拒绝出售车辆，以避免可能的法律风险和纠纷。

综上所述，邻居想买你的车但不办手续是违法的，且存在诸多风险和后果。因此，你应坚持要求邻居按照法律规定办理车辆过户手续，以确保双方的合法权益。如有进一步需要，您可以继续咨询我。