开设赌场并拍摄视频去举报，这一行为本身并不能直接决定能否定罪，关键在于是否满足开设赌场罪的构成要件，以及拍摄视频举报的行为性质。以下从不同角度进行分析：
一、开设赌场罪的构成要件
根据《中华人民共和国刑法》第三百零三条第二款的规定，开设赌场罪是指为赌博提供场所、设定赌博方式、提供赌具、筹码、资金等组织赌博的行为。要构成此罪，必须满足以下几个要件：
- 主观要件：行为人必须具有故意，即明知自己的行为是在组织赌博，仍然积极实施。
- 客观要件：行为人实施了开设赌场的行为，包括提供场所、设定赌博方式、提供赌具等。
- 客体要件：该行为侵犯了社会管理秩序，特别是公共秩序和良好的社会风尚。
二、拍摄视频举报的行为性质
拍摄视频并举报开设赌场的行为，本身是一种揭露犯罪、协助司法机关打击犯罪的行为。然而，这一行为并不能直接作为定罪的依据。定罪需要依据的是犯罪行为本身是否满足犯罪构成要件，而不是举报行为。
三、能否定罪的多种情况分析
若开设赌场行为确实存在且满足构成要件：
- 无论是否拍摄视频举报，只要开设赌场的行为确实存在，并且满足了开设赌场罪的构成要件，那么行为人就有可能被定罪。
- 拍摄视频举报可以作为证据使用，有助于司法机关查明事实，但并非定罪的唯一或决定性因素。
若开设赌场行为不存在或证据不足：
- 如果实际上并没有开设赌场的行为，或者证据不足以证明行为人实施了开设赌场的行为，那么即使拍摄了视频举报，也不能定罪。
- 在这种情况下，举报行为可能只是基于误解或错误判断，不能作为定罪的依据。
举报行为本身是否违法：
- 一般情况下，举报犯罪行为是合法的，甚至受到鼓励。
- 但是，如果举报行为本身涉及伪造证据、诬告陷害等违法行为，那么举报人也可能面临法律责任。不过，这与开设赌场罪的定罪是两个独立的问题。
四、法律建议
- 对于涉嫌开设赌场的行为人：应尽快停止违法行为，并主动向司法机关投案自首，争取从轻或减轻处罚。
- 对于举报人：应确保举报内容的真实性，避免伪造证据或诬告陷害。同时，可以积极配合司法机关的调查工作，提供有价值的线索和证据。
总结来看，开设赌场并拍摄视频去举报，能否定罪取决于开设赌场行为本身是否满足犯罪构成要件。拍摄视频举报可以作为证据使用，但并非定罪的唯一或决定性因素。如果有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。