面对债务人欠钱不还且资产已转移至儿女名下的情况，债权人可采取以下措施来维护自身权益：

1. 收集证据

   • 债务证据：首要任务是收集能证明债务关系存在的证据，如借条、转账记录、聊天记录等。这些证据是后续法律行动的基础。
   • 财产转移证据：同时，关注债务人财产转移的相关线索，如银行转账记录、房产或车辆交易记录等。特别是要留意债务人是否将资产无偿或以明显不合理价格转让给其儿女，这些证据对于行使撤销权至关重要。

2. 行使债权人撤销权

   • 法律依据：根据《民法典》第五百三十八条、第五百三十九条，当债务人无偿处分或以明显不合理价格转让财产，影响债权实现时，债权人可向法院请求撤销该行为。
   • 操作流程：债权人需向法院提起诉讼，提供充分证据证明债务人的不当行为及其对债权的损害。若法院认定债务人的行为确实影响了债权的实现，将判决撤销该行为，使财产恢复至原状态。

3. 申请财产保全

   • 法律依据：在紧急情况下，债权人可根据《民事诉讼法》申请财产保全，以防止债务人进一步转移或隐匿财产。
   • 操作流程：债权人需在起诉前或诉讼过程中向法院提出申请，要求查封、扣押、冻结债务人可能转移的财产。同时，需提供相应担保以确保申请的合法性。

4. 提起诉讼与强制执行

   • 提起诉讼：债权人应向法院提起民事诉讼，要求债务人归还欠款。在诉讼中，需充分阐述债务及财产转移情况，以支持自己的诉求。
   • 强制执行：若法院判决支持债权人的诉求，但债务人仍不履行，债权人可申请法院强制执行。法院将通过拍卖、变卖等方式处置保全的财产，以实现债权。

5. 追究刑事责任（如适用）

   • 适用情形：若债务人有恶意转移财产以逃避债务的行为，且情节严重，可能构成拒不执行判决、裁定罪。
   • 操作流程：债权人可向公安机关报案，提供相关证据材料。公安机关将立案侦查，并最终由法院审判。若债务人被定罪，将面临刑事处罚。

6. 考虑其他途径

   • 调解与仲裁：在某些情况下，调解或仲裁可能是更高效且成本较低的解决纠纷方式。债权人可与债务人协商，尝试通过调解或仲裁达成和解。
   • 信用惩戒：若债务人已被列入失信被执行人名单，债权人可向相关部门申请限制其高消费、乘坐飞机高铁等出行方式。这将增加债务人的还款压力，促使其履行还款义务。

行动建议：

• 债权人应迅速采取行动，收集证据并咨询专业律师（即我本人），以制定具体的法律策略。
• 在整个过程中，债权人需保持冷静和理性，遵循法律程序和规定，避免采取过激行为。

面对此类情况，债权人需综合运用多种法律手段来维护自身权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。