结论：儿子不小心骑车摔跤刮花了别人的车，一般情况下是需要承担赔偿责任的，但具体责任大小和赔偿范围需根据实际情况和相关法律规定来确定。

一、赔偿责任主体

在此类事件中，赔偿责任主体通常为造成损害的行为人，即您的儿子（若其已成年）或您作为监护人（若其未成年）。因为您的儿子在骑车过程中未能妥善控制车辆，导致刮花了别人的车，这构成了对他人财产的侵害，依法应当承担赔偿责任。

二、赔偿项目与标准

赔偿项目主要遵循《中华人民共和国民法典》中关于财产损害赔偿的规定，具体可能包括：

1. 车辆维修费用：根据车辆受损情况，按照实际维修费用进行赔偿。这通常需要提供维修发票或维修清单作为证据。
2. 车辆贬值损失：如果车辆因刮花导致价值降低，且这种降低是可量化的，那么也可能需要赔偿车辆贬值损失。但这一部分的赔偿在实践中较难认定，需要专业的评估机构进行评估。
3. 其他合理费用：如因车辆维修而产生的交通费、误工费等，如果这些费用是合理且必要的，也可能需要赔偿。

三、免责或减轻责任情形

虽然在此类事件中免责的情形较为罕见，但仍有一些情况下可以主张减轻责任：

1. 不可抗力：如果刮花车辆是由于不可抗力（如自然灾害、意外事件等）导致的，且您无法预见、无法避免和无法克服，那么可以主张免责。但在此类事件中，不可抗力通常不是主要原因。
2. 受害人过错：如果车辆停放位置不当或存在其他过错，导致您的儿子在正常骑车过程中难以避免刮花车辆，那么可以主张减轻责任。但这需要您提供充分的证据来证明受害人的过错。
3. 未成年人行为能力限制：如果您的儿子是未成年人，且其骑车行为超出了其年龄、智力所能认知的范围，那么可以主张其监护人（即您）在承担责任时考虑这一因素，但并不能完全免除责任。

四、法律建议

1. 及时沟通：首先，建议您与车主进行及时沟通，了解车辆受损情况，并表达愿意承担责任的意愿。这有助于缓解双方的对立情绪，为后续的赔偿协商打下基础。
2. 收集证据：在沟通过程中，注意收集相关证据，如车辆受损照片、维修发票或维修清单等。这些证据将有助于您在后续的赔偿协商或诉讼中维护自己的权益。
3. 协商赔偿：在了解车辆受损情况和收集相关证据后，您可以与车主协商赔偿事宜。如果双方能够达成一致意见，那么可以签订书面赔偿协议，并按照协议履行赔偿义务。
4. 寻求法律帮助：如果双方无法就赔偿事宜达成一致意见，或者您对赔偿范围、责任大小等存在疑问，那么建议您寻求专业的法律帮助。我可以根据您的具体情况，为您提供详细的法律建议和诉讼策略。

最后，我想强调的是，无论结果如何，我们都应该尊重法律、尊重他人的财产权益。在遇到类似事件时，保持冷静、理性处理是非常重要的。如果您有任何法律问题或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。