伤残鉴定在刚受伤时一般是不可以做的。以下从不同角度对此问题进行详细分析：
一、伤残鉴定的时机要求
伤残鉴定通常需要在伤情稳定后进行。这是因为，在受伤初期，伤者的病情可能尚未稳定，存在进一步恶化或好转的可能。如果此时进行伤残鉴定，可能无法准确反映伤者的最终伤残程度。因此，从医学和法律的角度来看，刚受伤时进行伤残鉴定是不合适的。
二、伤残鉴定的法律依据
根据《工伤保险条例》及相关规定，伤残鉴定通常是在工伤认定后，且伤情相对稳定时进行。具体来说，工伤职工经治疗伤情相对稳定后存在残疾、影响劳动能力的，应当进行劳动能力鉴定，即伤残鉴定。这一规定明确了伤残鉴定的时机要求，即伤情相对稳定后。
三、实际操作中的建议
等待伤情稳定：在受伤后，伤者应首先接受治疗，等待伤情稳定。这通常需要一段时间，具体时间因伤情而异。在伤情稳定前，不建议进行伤残鉴定。
及时申请工伤认定：如果伤者是在工作过程中受伤的，应及时向用人单位提出工伤认定申请。工伤认定是后续进行伤残鉴定的前提条件。
咨询专业机构：在伤情稳定后，伤者可以咨询当地的劳动能力鉴定委员会或相关医疗机构，了解具体的伤残鉴定流程和要求。
准备相关材料：在进行伤残鉴定前，伤者需要准备相关的医疗材料，如病历、诊断证明、检查报告等。这些材料将作为伤残鉴定的依据。
四、可能面临的法律后果
如果伤者在刚受伤时就进行伤残鉴定，并据此要求赔偿，可能会面临以下法律后果：
鉴定结果不准确：由于伤情尚未稳定，鉴定结果可能无法准确反映伤者的最终伤残程度。这可能导致伤者获得的赔偿金额与实际损失不符。
需要重新鉴定：如果初次鉴定结果被质疑或存在争议，可能需要重新进行伤残鉴定。这将增加伤者的时间和经济成本。
影响赔偿进程：不准确的鉴定结果可能导致赔偿进程受阻或延误。这可能会给伤者带来不必要的困扰和损失。
总结与建议：伤残鉴定在刚受伤时一般是不可以做的。伤者应等待伤情稳定后，再按照相关法律法规和程序进行伤残鉴定。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。