《民法典》中并没有直接规定开发商必须开具没收定金的凭证，但根据相关法律规定及实务操作，开发商在没收定金时应当履行相应的告知或通知义务，并保留相关证据以证明其没收行为的合法性。具体分析如下：

1. 定金没收的基本法律依据：

   • 根据《民法典》第五百八十七条：“债务人履行债务的，定金应当抵作价款或者收回。给付定金的一方不履行债务或者履行债务不符合约定，致使不能实现合同目的的，无权请求返还定金；收受定金的一方不履行债务或者履行债务不符合约定，致使不能实现合同目的的，应当双倍返还定金。”这一条款明确了定金没收的条件，即给付定金的一方违约导致合同目的无法实现时，收受定金的一方有权没收定金。

2. 开发商没收定金的实务操作：

   • 在实务中，开发商在没收定金时，虽然法律没有明确规定必须开具书面凭证，但为了证明其没收行为的合法性，并避免后续纠纷，开发商通常会采取书面形式告知购房者定金被没收的原因及结果。这种告知或通知可以视为开发商履行其合同义务的一种方式，也是其证明自己行为合法性的重要证据。
   • 开发商没收定金的行为应当基于双方签订的合同条款，且这些条款应当符合法律法规的规定。如果合同中没有明确约定定金没收的条件或程序，开发商在没收定金时可能会面临法律风险。

3. 购房者的权益保护：

   • 如果购房者认为开发商没收定金的行为违法或不当，可以通过法律途径维护自己的权益。例如，购房者可以要求开发商提供没收定金的合法依据，或者向相关部门投诉举报开发商的违法行为。
   • 在购房过程中，购房者应当仔细阅读合同条款，特别是关于定金没收的部分，确保自己的权益得到充分保障。如果合同条款存在模糊或不明确的地方，购房者应当及时与开发商沟通并要求明确解释。

建议：虽然法律没有明确规定开发商必须开具没收定金的凭证，但为了保障双方权益和避免后续纠纷，开发商在没收定金时应当采取书面形式告知购房者，并保留好相关证据。购房者在遇到此类情况时，也应当及时咨询专业律师以维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。