针对您提出的“不知道小三的真实姓名和地址如何起诉”的问题，这确实是一个在法律实践中可能遇到的难题。因为起诉需要明确的被告信息以及符合法律规定的起诉条件和证据，所以仅知道部分信息可能会使诉讼过程变得复杂。以下是我为您详细梳理的应对方法：
一、明确起诉目的和案由
确定诉求：
- 您需要明确起诉小三的具体目的，比如是要求返还配偶赠送的财产、确认赠与行为无效，还是其他诉求。
- 不同的诉求将对应不同的法律依据和诉讼策略，因此这一步至关重要。
选择案由：
- 根据您的诉求，选择合适的案由进行起诉，如“赠与合同纠纷”、“不当得利纠纷”等。
- 例如，若配偶未经您同意将夫妻共同财产擅自赠与小三，您可以以赠与合同侵犯了您的合法权益为由，提起赠与合同纠纷之诉。
二、尽可能补充被告信息
基本信息：
- 尽管您目前不知道小三的真实姓名和地址，但应尽可能通过其他途径收集更多信息。
- 可以通过查看配偶的手机聊天记录、转账记录、社交软件信息等，寻找可能的线索，如身份证号码、住址、联系方式等。
工作单位：
- 如果知道小三的工作单位，这也是一个重要的信息点，有助于法院通过单位联系到她或进行送达。
三、收集相关证据
财产赠与证据：
- 收集配偶向小三赠送财产的证据，如银行转账记录、微信支付宝转账截图、购物发票等。
- 这些证据将证明配偶与小三之间的财产往来情况。
关系证明：
- 收集配偶与小三之间的亲密照片、视频、短信、微信聊天记录等，以证明他们之间存在不正当关系。
- 这些证据不仅可以辅助说明赠与行为的背景和性质，还可能对案件的审理产生影响。
其他证据：
- 如果有证人目睹了配偶与小三的不正当关系或赠与行为，可以申请证人出庭作证。
四、撰写起诉状并提起诉讼
撰写起诉状：
- 起诉状应包含原告和被告的基本信息（尽管被告信息可能不完全）、诉讼请求、事实与理由等内容。
- 在事实与理由部分，要详细陈述配偶与小三的关系以及赠与财产的具体情况，并说明您提起诉讼的法律依据。
向法院提交材料：
- 准备好起诉状和相关证据材料后，前往有管辖权的人民法院立案庭提交。
- 一般来说，由被告住所地或者经常居住地人民法院管辖。如果被告信息不完全，法院可能会要求您补充信息或进行公告送达。
五、注意事项
遵守法律程序：
- 在整个诉讼过程中，要严格遵守法律规定和法院的诉讼程序，按时参加庭审，如实陈述事实，提供证据。
保护个人隐私：
- 由于涉及个人情感和家庭隐私，要注意保护自己和家人的个人信息，避免不必要的伤害和纠纷扩大化。
寻求专业帮助：
- 如果您对法律程序不熟悉或感到困惑，可以咨询律师或寻求其他法律专业人士的帮助。
综上所述，尽管不知道小三的真实姓名和地址可能会给起诉带来一定困难，但通过明确起诉目的和案由、尽可能补充被告信息、收集相关证据、撰写起诉状并提起诉讼等步骤，您仍然有可能成功维护自己的合法权益。