咬掉他人耳朵三分之二的量刑，需根据具体案情，结合犯罪构成、伤害程度及法律规定进行综合判断，可能涉及故意伤害罪或寻衅滋事罪等罪名，具体量刑需视情节轻重而定。以下从不同角度进行分析：

一、故意伤害罪视角

1. 构成要件：

   • 主观方面：行为人需具有故意伤害他人身体的故意。
   • 客观方面：实施了伤害他人身体的行为，且该行为导致了他人身体损伤。
   • 伤害程度：咬掉耳朵三分之二，通常构成重伤。根据《人体损伤程度鉴定标准》，耳廓损伤致明显变形，一侧耳廓缺损达一耳的30%以上或者两耳缺损累计达一耳的50%以上的，属于重伤二级。

2. 量刑标准：

   • 根据《中华人民共和国刑法》第二百三十四条，故意伤害他人身体，致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑。
   • 若行为人具有自首、立功、认罪认罚等从轻或减轻处罚情节，量刑时可能予以考虑。
   • 若行为人具有累犯、多次伤害他人等从重处罚情节，量刑时可能加重处罚。

二、寻衅滋事罪视角（若行为符合该罪构成要件）

1. 构成要件：

   • 主观方面：行为人需具有寻求刺激、发泄情绪、逞强耍横等无事生非的故意。
   • 客观方面：实施了随意殴打他人、追逐、拦截、辱骂、恐吓他人、强拿硬要或者任意损毁、占用公私财物、在公共场所起哄闹事等行为，且情节恶劣。
   • 伤害程度：虽然寻衅滋事罪不直接以伤害程度为构成要件，但咬掉他人耳朵三分之二的行为，若被认定为寻衅滋事行为的一部分，且情节恶劣，可能构成该罪。

2. 量刑标准：

   • 根据《中华人民共和国刑法》第二百九十三条，有寻衅滋事行为，破坏社会秩序的，处五年以下有期徒刑、拘役或者管制。
   • 若行为人同时构成其他犯罪的，依照处罚较重的规定定罪处罚。

三、综合考量因素

1. 行为动机：行为人是出于报复、泄愤还是其他动机实施伤害行为，将影响量刑。
2. 伤害手段：行为人使用的手段是否残忍、恶劣，如是否使用工具、是否针对特定部位等，将影响量刑。
3. 被害人情况：被害人的年龄、性别、身体状况等因素，以及行为人对被害人的伤害是否导致其生活不能自理等严重后果，将影响量刑。
4. 社会影响：行为人的行为是否在社会上造成恶劣影响，如是否引发公众关注、是否影响社会稳定等，将影响量刑。

四、建议

1. 及时报警：若您或他人遭遇此类伤害行为，应立即报警，以便公安机关及时介入调查。
2. 保留证据：尽可能保留与伤害行为相关的证据，如现场照片、视频、医疗记录等，以便后续维权。
3. 咨询专业律师：在涉及刑事案件时，建议咨询专业律师，以便了解自身权益和可能的法律后果，并制定合适的维权策略。

若您有任何法律问题，特别是涉及公司事务、经济纠纷或刑事辩护领域的问题，可以直接向我咨询。我将根据您的具体情况，提供专业、全面的法律建议。