结论：在信息网络买卖中，若卖家未按照约定发货，买家可以通过法律途径要求卖家履行发货义务或承担相应的违约责任。

分析如下：

1. 合同关系的确立：

   • 在信息网络买卖中，买家与卖家之间通过电子合同（如在线订单、交易确认等）确立了买卖合同关系。这一合同关系受《中华人民共和国民法典》合同编的保护。

2. 卖家的发货义务：

   • 根据买卖合同的约定，卖家有义务按照约定的时间、地点和方式向买家交付货物。若卖家未履行这一义务，即构成违约。

3. 买家的权利：

   • 当卖家未发货时，买家有权要求卖家继续履行合同，即要求卖家发货。
   • 若卖家明确表示或以行为表明不履行发货义务，买家还有权解除合同，并要求卖家承担违约责任，如赔偿损失、支付违约金等。

4. 法律途径：

   • 买家可以通过与卖家协商、向电商平台投诉、申请仲裁或提起诉讼等方式来维护自己的权益。
   • 在诉讼过程中，买家需要提供充分的证据证明卖家未发货的事实以及自己的损失情况。

建议：

• 在遇到卖家未发货的情况时，买家应首先与卖家沟通，了解未发货的原因，并要求卖家给出明确的发货时间。
• 若沟通无果，买家可以向电商平台投诉，并要求平台介入处理。
• 若电商平台未能解决问题，买家可以考虑通过法律途径来维护自己的权益，如向法院提起诉讼或申请仲裁。