结论：针对您“合同签了但房子不租了，别人交租合同还是您，水电费怎么办”的问题，这主要涉及到合同解除、责任承担以及水电费处理等多个方面。以下是从不同角度为您进行的分析和建议。
一、合同解除与责任承担
合同解除：
- 若您已决定不再租赁该房屋，首先应当与房东或合同相对方协商解除租赁合同。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，合同双方可以协商一致解除合同。
- 若协商不成，您可能需要承担一定的违约责任，具体责任承担方式需根据合同条款及实际情况确定。例如，合同中可能约定了提前解约的违约金或赔偿条款。
责任承担：
- 在合同解除前，您仍需履行合同义务，包括支付租金等。若您未按时支付租金，房东有权要求您承担违约责任。
- 合同解除后，若因您的解约行为给房东造成损失，您可能需要承担相应的赔偿责任。
二、水电费处理
合同解除前的水电费：
- 在合同解除前，您作为房屋的实际使用人，应当承担水电费等实际发生的费用。若您已支付但房东未结算，可要求房东进行结算并退还多余部分。
- 若您未支付且房东已垫付，您应当向房东支付该部分费用。
合同解除后的水电费：
- 合同解除后，若房屋已交还房东且您不再使用，则后续发生的水电费与您无关。但需注意，若房屋内仍有您的物品或您未完全搬离，可能仍需承担部分费用。
- 若您已与房东协商一致由他人继续租赁该房屋，并约定了水电费承担方式，则按约定执行。若未约定，且新租客使用房屋产生的水电费，原则上应由新租客承担。但若因您未及时办理相关手续（如水电过户）导致房东仍向您追讨，您可向房东说明情况并提供新租客的联系方式，由房东与新租客直接结算。
三、实际操作建议
与房东协商：
- 尽快与房东沟通，明确表达您不再租赁的意愿，并协商解除合同的具体事宜，包括租金结算、水电费处理、违约责任承担等。
保留证据：
- 在协商过程中，注意保留相关证据，如聊天记录、邮件、短信等，以备不时之需。
办理相关手续：
- 若房屋内有您的物品，请尽快搬离并办理房屋交接手续。同时，注意办理水电过户等手续，避免后续产生不必要的纠纷。
寻求法律帮助：
- 若在协商过程中遇到困难或房东态度强硬，您可寻求法律帮助，通过法律途径维护自己的合法权益。
总结：针对您提出的问题，关键在于与房东协商解除合同并明确责任承担方式，同时妥善处理水电费等后续事宜。若遇到困难或纠纷，请及时向我咨询，我将根据您的具体情况提供进一步的法律建议。