在私人店里打工，只要该店属于合法的用人单位且双方建立了劳动关系，就必须签订劳动合同。这一结论基于以下几点法律分析和建议：
一、法律要求
普遍适用性：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第二条，中华人民共和国境内的企业、个体经济组织、民办非企业单位等组织（以下称用人单位）与劳动者建立劳动关系时，均适用该法。这意味着，无论单位规模大小，只要是合法的用人单位，都必须遵守劳动合同法的相关规定。
书面劳动合同的必要性：
- 《中华人民共和国劳动合同法》第十条明确规定，建立劳动关系应当订立书面劳动合同。若已建立劳动关系但未同时订立书面劳动合同，则应在用工之日起一个月内补签。这一规定强调了书面劳动合同在确立劳动关系中的法律地位。
二、劳动合同的重要性
明确双方权利义务：
- 劳动合同是劳动者与用人单位之间确立劳动关系、明确双方权利和义务的协议。它详细规定了劳动者的工资、工时、休息休假、社会保险等权益，为劳动者提供了法律保障。
维护劳动者权益：
- 若用人单位未与劳动者签订书面劳动合同，劳动者有权要求用人单位从用工之日起一个月后支付双倍工资，并有权随时终止劳动关系。同时，劳动行政部门也可责令用人单位改正，并可能对给劳动者造成的损害承担赔偿责任。
三、私人店的特殊性
个体工商户的用工主体资格：
- 如果私人店依法登记注册为个体工商户，它就具备了用人单位的法律身份，必须遵守《劳动合同法》的相关规定，与劳动者签订书面劳动合同。
未注册为合法经营主体的情况：
- 对于未注册为合法经营主体或不具备用工主体资格的私人店，虽然无法作为用人单位与劳动者签订劳动合同，但双方可以协商签订劳务合同，以明确双方的权利和义务。然而，即使在这种情况下，私人店仍需遵守相关法律法规，确保劳动者的合法权益得到保障。
四、实际操作建议
劳动者角度：
- 在进入私人店工作前，应主动了解该店是否已依法登记注册为个体工商户或具备其他合法用工主体资格。
- 一旦确定劳动关系，应及时与用人单位签订书面劳动合同，并确保合同内容全面、准确、合法。
- 在签订劳动合同时，应仔细阅读合同条款，特别是关于工作内容、时间、地点、报酬以及社会保险等方面的规定。
用人单位角度：
- 私人店作为用人单位，应依法与劳动者签订书面劳动合同，以避免潜在的法律风险和纠纷。
- 通过签订劳动合同，可以规范用工行为，提高工作效率，并降低因未签合同而产生的法律风险和经济损失。
总结与建议：
无论是在大型企业还是小型私人店工作，只要存在劳动关系，用人单位就必须与劳动者签订书面劳动合同。这是法律的要求，也是保障双方合法权益的重要措施。因此，我建议劳动者在进入私人店工作前，一定要了解该店的合法用工主体资格，并主动要求签订书面劳动合同。同时，用人单位也应依法行事，与劳动者签订规范的劳动合同，以共同维护和谐稳定的劳动关系。如果有任何法律问题，可以直接向我咨询。