针对欠农民工一天工资不给的问题，你可以通过以下途径来维护自己的合法权益：

1. 协商解决：

   • 直接沟通：首先，尝试与用人单位进行友好协商，明确表达要求支付拖欠工资的诉求。在沟通过程中，保持冷静和理智，准备好能证明工作情况和应得工资数额的材料，如劳动合同、工作记录、考勤表等。
   • 保留证据：在协商过程中，务必保留相关的聊天记录、通话录音等作为后续可能需要的证据。这些证据在后续的维权过程中将起到至关重要的作用。

2. 第三方调解：

   • 劳动争议调解委员会：如果协商无果，你可以向用人单位所在地或劳动合同履行地的劳动争议调解委员会提出书面或口头申请，说明纠纷事实和诉求。调解委员会将安排调解员促成双方和解。
   • 人民调解委员会：作为依法设立的调解民间纠纷的群众性组织，你也可以向工作所在地或居住所在地的人民调解委员会提出调解申请。调解员会听取双方意见，提出调解方案，促使双方达成调解协议。

3. 行政投诉：

   • 劳动监察部门：你可以拨打12333投诉举报电话，或到当地劳动监察机构现场投诉，并提供相关证据材料，如身份证明、工作证明（劳动合同、工作证、考勤记录、工资条等）以及详细的投诉书面材料。劳动监察部门将依法调查核实，责令用人单位限期支付工资；逾期不支付的，用人单位可能面临处罚。
   • 建设部门：如果你是在建设工程领域遭遇欠薪问题，还可以向工程所在地的建设部门投诉，建设部门将督促施工单位解决工资拖欠问题。

4. 申请劳动仲裁：

   • 适用情况：如果对劳动监察部门的处理结果不满意或用人单位仍拒绝支付工资，你可以申请劳动仲裁。
   • 申请流程：在规定时间内（一般为知道或应当知道权利被侵害之日起一年）向劳动争议仲裁委员会提交书面仲裁申请，并按被申请人人数提交副本。仲裁委员会受理申请后安排开庭审理，双方需提供证据支持各自主张。若用人单位不履行仲裁裁决，你可向人民法院申请强制执行。

5. 提起诉讼：

   • 直接起诉情形：如果你持有用人单位出具的工资欠条且诉讼请求不涉及劳动关系其他争议，可直接向人民法院提起诉讼。
   • 不服仲裁起诉：如果你对劳动仲裁裁决不服（除终局裁决外），可在收到裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。法院将对案件进行全面审理并作出判决。

6. 申请法律援助：

   • 申请条件：如果你经济困难或法律知识不足，可以向当地法律援助机构申请免费法律服务，包括法律咨询、代理仲裁、诉讼等。
   • 提交材料：申请时需提交身份证明材料、经济状况证明及相关证据材料等。

在维权过程中，你需要注意以下几点：

• 及时维权：一旦发现工资被拖欠，应尽快采取行动以避免超过法定时效期间。
• 合法理性维权：保持冷静和理性，通过合法途径表达诉求，避免采取过激行为或违法手段。
• 全面保留证据：在整个维权过程中妥善保留所有相关证据材料，这些证据将对维权行动起到至关重要的作用。

最后，我想强调的是，面对拖欠工资的问题，你应勇于拿起法律的武器来维护自己的合法权益。同时，如果你在维权过程中遇到任何困难或疑问，都可以直接向我咨询，我会尽我所能为你提供帮助。