征收土地不给农民留出行道路是违法的。以下从多个角度对此问题进行详细分析：

一、法律原则与规定

1. 公共利益与合法权益保障：土地征收的目的是为了公共利益，在征收过程中必须保障被征收人的合法权益，这包括通行等基本生活需求。如果征收土地后不留路，被征收人将无法正常出行，其生产生活将受到严重影响，这违背了土地征收的初衷和法律原则。

2. 基础设施规划要求：根据相关法律法规，在进行土地征收时，应当合理规划交通等基础设施，确保被征收人的通行权利。留路是保障被征收人基本权益的重要体现，也是土地征收工作合法合规的必要条件。例如，《中华人民共和国土地管理法》及相关实施条例中，虽未直接提及“留路”二字，但规定了土地征收应当遵循的合理利用土地、保护耕地、保障被征地农民合法权益等原则，这些原则间接要求了土地征收后应保障被征收人的基本通行需求。

二、违法后果与维权途径

1. 违法后果：若征收土地后不留路，相关部门可能面临行政责任甚至刑事责任。同时，被征收人有权通过合法途径维护自己的权益，相关部门也应及时纠正违法行为，保障被征收人的合法权益。

2. 维权途径：

   • 向相关部门反映情况：被征收人可以向当地土地管理部门或政府相关部门反映情况，要求解决通行问题。
   • 申请行政复议：如果对征收部门的处理结果不满意或对方未在规定时间内给出合理答复，被征收人可以向上一级行政机关申请行政复议，要求对征收行为进行重新审查。
   • 提起行政诉讼：如果经过行政复议仍不满意或未得到有效解决，被征收人可以向人民法院提起行政诉讼，通过法律途径维护自己的合法权益。

三、实际操作与建议

1. 了解相关法律法规：被征收人在面对土地征收时，应深入了解相关法律法规，明确自己的权利和义务，为后续行动提供依据。

2. 及时提出异议：如果发现征收土地后不留路等违法情况，被征收人应及时向征收部门或相关政府机构提出异议，说明征收行为存在的问题，并要求对方给出合理的解释和解决方案。

3. 保留证据：在维权过程中，被征收人应充分准备证据，如征收通知、现场照片、视频等，以证明自己的权益受到侵害。

如有任何关于征地拆迁的法律问题，可以直接向我咨询。我将运用我的专业知识和经验，为你提供全面、准确的法律解答。