个人雇佣工人工钱的开具需遵循合法、规范的原则，核心要点在于明确工资金额、支付方式、支付时间，并保留相关凭证。具体操作如下：

1. 明确工资金额与计算方式

   • 双方应事先书面约定工资金额（如日薪、月薪或按工作量计算），避免口头约定导致的纠纷。
     
   • 若按工作量计费，需明确单价（如每平方米、每件）及验收标准，确保结算时有据可依。
     
   • 示例：若雇佣木工按日计薪，可约定“每日工资300元，按月结算”；若按工程量计薪，可约定“每完成一套橱柜支付500元”。

2. 选择支付方式并保留凭证

   • 现金支付：需让工人签署收条，注明收款金额、日期及事由（如“收到XX月工资5000元”），并由双方签字确认。
     
   • 银行转账：通过银行转账支付时，备注中注明款项性质（如“2023年10月工资”），保留转账记录作为证据。
     
   • 第三方平台：使用支付宝、微信等支付时，同样需在备注中写明用途，并截图保存交易记录。

3. 约定支付时间与逾期责任

   • 双方应明确工资支付周期（如每周、每月）及具体支付日期（如每月5日）。
     
   • 若逾期支付，可约定违约金（如“逾期每日按未付金额的1%支付违约金”），以约束双方行为。
     
   • 示例：约定“每月10日前支付上月工资，逾期超过3日，雇主需额外支付500元违约金”。

4. 签订书面协议（推荐）

   • 为避免纠纷，建议签订简易《雇佣合同》，明确工作内容、工资标准、支付方式、违约责任等条款。
     
   • 合同无需复杂，但需包含关键信息，并由双方签字按手印，增强法律效力。

注意事项：

• 个人雇佣工人虽不适用《劳动合同法》，但仍需遵守《民法典》中关于雇佣合同的规定，确保双方权益。
  
• 若工人未满16周岁，雇佣行为违法，需立即终止并承担相应责任。
  
• 发生纠纷时，可凭收条、转账记录、合同等证据通过诉讼或调解解决。
  

如有具体场景或疑问，可进一步向我说明，我将结合实际情况提供详细建议。