外国人在中国犯法并非不用处罚，除非享有外交特权和豁免权，否则将依据中国法律进行定罪量刑。以下是对这一问题的详细分析：
一、基本原则
根据中国法律规定，凡在中华人民共和国领域内犯罪的，除法律有特别规定的以外，都适用中国刑法。这里的“领域”不仅指中国的领陆、领水、领空，还包括中国的船舶和航空器。这意味着，无论犯罪者的国籍如何，只要在中国境内犯罪，就受中国法律的管辖。
二、一般情形与特定情形的处理
一般情形：
- 外国人在中国领域内犯罪的，与中国公民一样，将按照犯罪的事实、性质、情节和对社会的危害程度，依照中国法律的有关规定判处相应刑罚。这些刑罚可能包括管制、拘役、有期徒刑、无期徒刑、死刑等主刑，以及罚金、剥夺政治权利、没收财产等附加刑。
特定情形：
- 若最高刑为三年以下有期徒刑，中国可不予追究，但这并不意味着外国人可以随意犯罪而不受惩罚，只是在此种情况下，法律可能选择不追究其刑事责任。
- 若最高刑期为三年以上有期徒刑，且该外国人在外国已经受过刑罚处罚，中国可以免除或者减轻处罚。这体现了中国法律对已经受过外国刑罚处罚的外国人的宽容态度。
- 外国人在中华人民共和国领域外对中华人民共和国国家或公民犯罪，若按中国法律规定的最低刑为三年以上有期徒刑，且犯罪地法律也认定为犯罪，则中国可以适用本法进行追究。这体现了中国法律对保护国家和公民利益的重视。
- 对于中国缔结或参加的国际条约所规定的罪行，中国在承担条约义务的范围内行使刑事管辖权。这体现了中国对国际法的尊重和遵守。
- 若外国人在中国领域外犯罪，依中国法律应负刑事责任，即便已在外国受审，中国仍可依法追究，但已在外国受过刑罚的，可免除或减轻处罚。这再次体现了中国法律对犯罪行为的严厉打击态度。
三、例外情形
- 享有外交特权和豁免权的外国人犯罪，其刑事责任不直接通过中国刑法解决，而是通过外交途径进行处理。这是国际法上的一个普遍原则，旨在保护外交人员的安全和尊严。
四、法律建议
遵守中国法律：外国人在中国境内应当遵守中国的法律法规，尊重中国的社会公序良俗。任何违法行为都将受到中国法律的制裁。
了解法律后果：外国人在中国犯罪前，应当了解可能面临的法律后果，包括刑罚的种类和程度等。这有助于他们做出明智的决策，避免不必要的法律风险。
寻求法律帮助：如果外国人在中国境内涉嫌犯罪或成为犯罪受害者，他们应当及时寻求法律帮助，了解自己的权利和义务，并依法维护自己的合法权益。
综上所述，外国人在中国犯法并非不用处罚。除非享有特定的外交特权和豁免权，否则他们必须接受中国法律的审判，并根据犯罪事实、性质和社会危害程度承担相应的法律责任。这一原则体现了法律面前人人平等的法治精神，也维护了国家的法制秩序和社会稳定。如果您有进一步的法律问题或需要法律帮助，请随时向我咨询。