针对您提出的“业主委员会收取物业费怎么办”的问题，我将从法律法规、业主委员会的职责以及特殊情况下的处理方式三个方面，为您进行详细解答。
首先，从法律法规的角度来看，业主委员会本身并没有直接收取物业费的权力。根据我国相关法律法规，物业费是物业管理单位为进行日常维护、修缮、整治及提供其他与居民生活相关的服务所收取的费用，其收取主体通常是物业服务企业。物业服务企业依据与业主大会或业主委员会签订的物业服务合同，按照约定的服务内容、标准和收费方式，向业主收取物业费。
其次，业主委员会的主要职责是召集业主大会会议、代表业主与物业服务企业签订物业服务合同、监督和协助物业服务企业履行物业服务合同等。在物业费收取过程中，业主委员会的作用主要是监督和协助，确保物业费的及时收取，但并不包括直接收取物业费。如果业主违反约定逾期不支付物业费，业主委员会应当督促其限期交纳，这是业主委员会在物业费收取方面的主要职责。
然而，在特定情况下，业主委员会可能会涉及到物业费的收取。例如：
代收情况：如果经业主大会授权同意，并且与物业服务企业协商一致，业主委员会可以代物业服务企业收取物业费。但这种行为本质上是受委托的行为，最终物业费需转交给物业服务企业用于小区服务支出。
自治管理情况：当小区没有聘请专业物业服务企业，而是由业主委员会组织进行自我管理服务时，业主委员会在经过业主大会同意，确定收费标准、服务内容等事项后，可以收取相应费用用于小区的各项管理维护工作。
最后，我想强调的是，业主应当按照物业服务合同的约定，按时向物业服务企业支付物业费。这是业主的义务，也是确保小区物业服务正常运转的基础。如果业主对物业费有疑问或异议，可以通过业主大会或业主委员会与物业服务企业进行沟通协商，寻求合理的解决方案。
综上所述，业主委员会本身没有直接收取物业费的权力，但在特定情况下可以经过合法程序代收或自治管理时收取相应费用。业主应按时向物业服务企业支付物业费，以避免不必要的法律纠纷。希望这个解答能够对您有所帮助。