结论是，盗窃所得的包包变卖后用于还债，对方（即包包的原主人）通常有权要求退回变卖所得或等价赔偿。以下从不同角度为您详细分析：

一、法律角度

1. 盗窃罪的构成与后果：

   • 盗窃行为违反了《中华人民共和国刑法》的相关规定，构成盗窃罪。
   • 盗窃所得财物属于违法所得，应当予以追缴或退赔。

2. 违法所得的处理：

   • 根据法律规定，违法所得应当返还给原所有人或上缴国库。
   • 在盗窃案件中，如果盗窃的财物已被变卖，原所有人有权要求变卖所得或等价赔偿。

3. 还债行为的法律性质：

   • 还债行为本身并不改变盗窃行为的违法性。
   • 即使盗窃所得用于还债，也不能免除盗窃者对原所有人的赔偿责任。

二、实际操作角度

1. 原所有人的权利：

   • 原所有人有权向盗窃者追偿变卖所得或等价赔偿。
   • 如果盗窃者无力赔偿，原所有人可以通过法律途径追究其刑事责任，并附带民事赔偿请求。

2. 盗窃者的责任：

   • 盗窃者应当承担因其盗窃行为给原所有人造成的损失。
   • 如果盗窃者已将变卖所得用于还债，且无力赔偿原所有人，其可能面临更严重的法律后果，如更长的刑期或更高的罚金。

3. 法律程序：

   • 原所有人可以通过报警、起诉等方式维护自己的权益。
   • 在法律程序中，原所有人需要提供相关证据证明盗窃行为及其损失。

三、特殊情况考虑

1. 善意第三人问题：

   • 如果包包被变卖给善意第三人（即不知情且以合理价格购买的买家），原所有人可能无法直接从第三人处追回包包或变卖所得。
   • 但原所有人仍可向盗窃者追偿损失。

2. 盗窃者财产状况：

   • 如果盗窃者财产状况不佳，无力赔偿原所有人，原所有人可能需要通过法律程序申请强制执行，但执行效果可能受限。

四、建议与措施

1. 及时报警：

   • 原所有人在发现包包被盗后，应立即报警并配合警方调查。

2. 收集证据：

   • 原所有人应尽可能收集与盗窃行为相关的证据，如监控录像、购买凭证等。

3. 寻求法律帮助：

   • 原所有人可以咨询专业律师，了解自己的权益和维权途径。
   • 在法律程序中，律师可以提供专业的法律意见和帮助。

总结来说，盗窃所得的包包变卖后用于还债，并不能免除盗窃者对原所有人的赔偿责任。原所有人有权要求退回变卖所得或等价赔偿，并可以通过法律途径维护自己的权益。如果您或您身边的人遇到类似问题，可以直接向我咨询，我会根据具体情况提供专业的法律意见和帮助。