买化肥二百块钱一袋，人家只收一百，这一行为本身并不直接构成犯罪，但可能涉及其他法律问题，具体需根据实际情况判断。以下是从不同角度进行的分析：

1. 民事法律关系角度：

   • 如果买卖双方就化肥的价格达成了合意，即卖家同意以一百元的价格出售原本标价二百元的化肥，且这一合意是双方真实意思的表示，没有欺诈、胁迫等情形，那么这一交易行为在民事法律上是有效的。买家只需按照约定的价格支付款项，卖家也需按照约定交付化肥。
   • 如果卖家在交易过程中存在欺诈行为，如故意隐瞒化肥的真实质量、规格或价格信息，导致买家在不知情的情况下以低于市场价的价格购买了化肥，那么卖家可能构成欺诈，买家有权要求卖家承担相应的民事责任，如赔偿损失等。

2. 刑事法律关系角度：

   • 一般情况下，单纯的买卖行为，即使价格存在差异，也不构成犯罪。但是，如果这一行为背后隐藏着其他非法目的，如卖家通过低价销售化肥来洗钱、逃税或进行其他违法犯罪活动，那么这一行为就可能涉及刑事犯罪。
   • 另外，如果卖家以低价销售化肥为诱饵，实施诈骗行为，如收取款项后不交付化肥或交付的化肥与约定不符，且数额较大，那么卖家可能构成诈骗罪，需要承担刑事责任。

3. 行政法律关系角度：

   • 如果卖家的低价销售行为违反了相关的行政法规或规章，如价格法、反不正当竞争法等，那么卖家可能面临行政处罚，如罚款、没收违法所得等。

建议：

• 对于买家而言，在购买化肥时，应仔细核对化肥的质量、规格和价格信息，确保交易行为的合法性和真实性。如果发现卖家存在欺诈或其他违法行为，应及时向相关部门举报。
• 对于卖家而言，应遵守相关的法律法规和规章，诚信经营，不得通过低价销售等手段进行违法犯罪活动。否则，将可能面临民事责任、行政责任甚至刑事责任的追究。

如果有任何具体的法律问题或疑虑，可以直接向我咨询，我会根据具体情况提供专业的法律意见。