结论：没有签订购车合同就先将车开走，确实可能带来一系列法律风险和问题，包括但不限于车辆所有权归属不明、违约责任承担、消费者权益保护缺失以及可能面临的法律纠纷等。

1. 车辆所有权归属不明

• 法律背景：根据《民法典》的相关规定，动产物权的设立和转让，自交付时发生效力，但是法律另有规定的除外。然而，在购车场景中，合同是明确双方权利义务、车辆信息、价格、交付方式等关键条款的重要文件。没有合同，车辆的所有权归属可能变得不明确，尤其是在发生争议时。
• 具体影响：若未签订合同，一旦卖方反悔或出现其他纠纷，买方可能难以证明自己对车辆的所有权，从而面临车辆被追回或无法正常使用等风险。

2. 违约责任承担

• 法律背景：合同是确定双方违约责任的重要依据。没有合同，一旦一方违约，另一方可能难以追究其违约责任。
• 具体影响：若卖方未按照约定交付车辆或提供相关服务，买方可能无法要求卖方承担违约责任，如赔偿损失、支付违约金等。同样，若买方未按照约定支付款项或履行其他义务，卖方也可能难以追究买方的责任。

3. 消费者权益保护缺失

• 法律背景：根据《消费者权益保护法》，消费者在购买商品或接受服务时享有知情权、选择权、公平交易权等权益。合同是保障消费者权益的重要手段。
• 具体影响：没有合同，消费者可能难以证明自己的权益受到了侵害，从而无法有效维护自己的合法权益。例如，若车辆存在质量问题或卖方提供虚假信息，消费者可能难以要求卖方承担责任。

4. 可能面临的法律纠纷

• 法律背景：没有合同，双方之间的交易关系可能缺乏明确的法律约束，从而容易引发法律纠纷。
• 具体影响：一旦发生纠纷，如车辆质量问题、付款纠纷等，双方可能难以通过协商或法律途径解决，导致纠纷升级或长期无法解决。

建议与措施：

• 尽快补签合同：若已经交付车辆但未签订合同，建议双方尽快补签合同，明确双方的权利义务和交易条款。
• 保留相关证据：在补签合同前，建议买方保留好与卖方的沟通记录、付款凭证、车辆交付凭证等相关证据，以备不时之需。
• 咨询专业律师：若已经发生纠纷或担心未来可能发生纠纷，建议及时咨询专业律师，了解自己的法律权益和可能的法律风险，并寻求法律帮助。

后续行动指南：

• 在购车过程中，务必要求签订书面合同，并仔细阅读合同条款，确保自己的权益得到充分保障。
• 若遇到卖方拒绝签订合同或提供虚假信息等情况，应谨慎考虑是否继续交易，并及时咨询专业律师。
• 在交易过程中，保留好所有相关证据，如沟通记录、付款凭证、车辆交付凭证等，以备不时之需。

有问题可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供进一步的法律建议。