通常情况下，涉事公司主体已注销，您不能再以该公司的名义起诉其员工。这是因为公司注销后，其法人资格随之消灭，不再具备民事权利能力和行为能力，也就无法作为诉讼主体参与法律纠纷。不过，也存在一些特殊情况，以下为您详细分析：

特殊情况一：公司注销前未依法清算，股东等清算义务人有过错

若公司在注销前未依法进行清算，且股东等清算义务人存在过错，比如未履行清算义务导致公司债务未能清偿，同时员工的行为给公司造成了重大损失，且该损失与股东存在直接利害关系，那么股东等清算义务人可以自己的名义向员工主张权利。

举例说明：小许曾是一家公司的员工，在职期间工作失误给公司造成了重大损失。不久后该公司注销，且注销前未依法清算。之后，公司股东小朱认为小许的行为导致公司利益受损，由于小许的行为与小朱作为股东的利益存在直接关联，小朱便可以自己的名义向小许主张权利，要求其赔偿损失。

特殊情况二：公司注销前已对相关争议进行告知、公告等程序

如果公司在注销前已经对与员工之间的相关争议进行了告知、公告等程序，明确将特定纠纷保留给相关主体继续处理，那么在符合一定条件的情况下，仍可能起诉员工。不过，这种情况较为复杂，需要先确定公司注销时的相关文件和程序是否存在可依据的情况来主张权利，同时要收集整理好与员工纠纷相关的证据，如合同、往来邮件、工作记录等，然后向有管辖权的法院提起诉讼，在诉讼请求中明确主张公司注销前的相关权利，并说明依据和理由。

法律建议

1. 收集证据：无论属于哪种情况，如果您打算追究员工的责任，都需要收集充分的证据来支持您的主张。证据可以包括与员工签订的合同、员工的工作记录、造成损失的相关证明等。
2. 咨询专业律师：由于公司注销后起诉员工的情况较为复杂，涉及法律主体资格、清算义务、证据收集等多个方面，建议您咨询专业律师。律师可以根据您的具体情况，为您提供详细的法律分析和诉讼策略。
3. 谨慎处理：公司注销后起诉员工存在一定难度和限制，需要谨慎处理。在决定是否起诉之前，要充分考虑诉讼的成本、风险以及可能获得的赔偿等因素。

若您有进一步的法律问题或需要更具体的法律建议，可以直接向我咨询。我会根据您的具体情况，为您提供专业、全面的法律服务。