收假酒是否犯法，需结合具体情况判断，核心在于是否“明知”是假酒而进行收购或销售。以下从不同角度为您详细分析：

1. 若明知是假酒而收购或销售，可能构成犯罪

• 法律依据：根据《刑法》第二百一十四条，销售明知是假冒注册商标的商品，违法所得数额较大或有其他严重情节的，处三年以下有期徒刑，并处或单处罚金；违法所得数额巨大或有其他特别严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金。
• 案例支撑：如梅刚林、陈海英夫妇收购真瓶装假酒，以假冒注册商标罪被判处有期徒刑二年，缓刑三年，并处罚金5万元。他们明知制作的是假茅台酒，仍大量收购酒瓶和包装，并联系买家销售，最终受到法律制裁。
• 关键点：是否“明知”是判断是否构成犯罪的核心。若您明知是假酒而收购或销售，即使未直接参与制作，也可能成为共犯。

2. 若不知情而收购，一般不构成犯罪，但需注意风险

• 法律原则：刑法遵循“主观故意”原则，即行为人需明知自己的行为违法仍故意为之，才构成犯罪。若您不知情而收购了假酒，且无其他证据证明您“应当知道”是假酒，一般不构成犯罪。
• 风险提示：但在实践中，若您长期从事酒类收购业务，或以明显低于市场价的价格收购，可能被推定为“应当知道”是假酒，从而面临法律风险。

3. 收购假酒可能涉及的其他法律责任

• 民事责任：若您将收购的假酒销售给消费者，导致消费者权益受损，可能面临民事赔偿。根据《消费者权益保护法》，消费者有权要求退货、赔偿损失等。
• 行政责任：根据《商标法》，销售假冒注册商标的商品，市场监管部门可责令停止销售，没收违法所得，并处以罚款。

4. 如何避免法律风险？

• 谨慎收购：在收购酒类时，务必核实来源，要求提供合法证明，如进货发票、授权书等。
• 拒绝低价诱惑：若价格明显低于市场价，应提高警惕，避免收购到假酒。
• 及时举报：若发现有人制作或销售假酒，应及时向市场监管部门或公安机关举报。

总结：收假酒是否犯法，关键在于是否“明知”是假酒而进行收购或销售。若您不知情，一般不构成犯罪，但需注意防范风险；若明知是假酒而为之，则可能面临刑事、民事或行政责任。如有具体疑问或需要法律帮助，可直接向我咨询。