若将东西租给别人而对方不归还，可以通过法律途径起诉对方，以下是具体的立案及诉讼流程：

一、收集证据

1. 租赁合同：这是证明租赁关系存在的最直接证据，合同中应明确租赁物的名称、数量、用途、租赁期限、租金及其支付期限和方式、租赁物维修等条款。
2. 交付凭证：如租赁物交付时的照片、视频、签收单等，证明租赁物已实际交付给对方。
3. 沟通记录：与对方就租赁物归还事宜进行的沟通记录，如短信、微信聊天记录、电话录音等，证明对方未归还租赁物的事实。

二、撰写起诉状

起诉状应明确以下内容：

1. 原被告信息：包括姓名、性别、住址、联系方式等。
2. 诉讼请求：明确要求对方归还租赁物，并可要求对方支付逾期租金（如有约定）及承担诉讼费用。
3. 事实与理由：详细阐述租赁关系的建立、租赁物的交付、租赁期限的届满以及对方未归还租赁物的事实和理由。

三、确定管辖法院

根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，应向被告住所地的基层人民法院提起诉讼。如果被告住所地与经常居住地不一致，则由经常居住地人民法院管辖。在房产租赁纠纷中，若合同中有约定管辖法院，则按约定执行。

四、提交起诉材料

向有管辖权的法院提交起诉状、证据材料及身份证明等。法院会对材料进行审查，符合立案条件的，会予以受理，并通知原告缴纳诉讼费用。

五、参加庭审

立案后，法院会安排开庭时间。原被告需按照法院通知准时参加庭审，在法庭上陈述事实、进行举证和辩论。原告应清晰陈述租赁关系的建立、租赁物的交付及对方未归还的事实，并出示相关证据。

六、执行判决

若法院判决对方归还租赁物，而对方不履行判决，原告可在规定时间内向法院申请强制执行。根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，发生法律效力的民事判决、裁定，当事人必须履行。一方拒绝履行的，对方当事人可以向人民法院申请执行。

在诉讼过程中，还需注意以下几点：

1. 诉讼时效：根据《中华人民共和国民法典》的规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。自权利人知道或者应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算。因此，在发现对方不归还租赁物后，应及时提起诉讼，以免超过诉讼时效。
2. 证据保全：在诉讼前或诉讼过程中，如担心证据灭失或以后难以取得，可以向法院申请证据保全。
3. 财产保全：如担心对方在诉讼过程中转移财产，导致判决难以执行，可以向法院申请财产保全。

针对您的情况，建议按照上述流程操作，并咨询专业律师以确保诉讼的顺利进行。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。