针对您提出的“抵押未满16周岁人的手机怎么处理”这一问题，首先需要明确的是，未满16周岁的未成年人并不具备完全的民事行为能力，因此，任何未经其法定监护人同意的涉及未成年人财产（包括手机）的交易或抵押行为，在法律上都是无效的。
法律背景与规定
根据相关法律法规，以及赣州、遂川等地市场监管部门和教育部门的整治行动，我们可以了解到：
禁止向未成年人租售手机：多地市场监管部门已明确禁止向未成年人租售手机，这是为了保护未成年人的身心健康，防止他们无节制使用手机而损害身心健康和影响性格塑造。
无效交易与赔偿：对于未经法定监护人同意的租售手机行为，将视为无效交易。如果发生此类情况，监护人有权要求相关赔偿。
专项整治行动：多地已开展针对校园周边违规租售、寄存手机等行为的专项整治行动，严厉打击此类违法行为，并公开举报电话，鼓励社会各界参与监督。
具体处理建议
针对您提到的“抵押未满16周岁人的手机”的情况，建议如下：
立即停止抵押行为：如果发现有人试图抵押未满16周岁人的手机，应立即停止该行为，并告知相关人员此行为的违法性和无效性。
联系法定监护人：如果手机已经被抵押，应尽快联系未成年人的法定监护人（如父母），告知他们情况，并协助他们采取必要的法律措施。
向相关部门举报：如果发现有人违规向未成年人租售或抵押手机，可以向当地的市场监管部门、教育部门或公安机关举报，他们会依法进行调查和处理。
加强教育引导：对于未成年人本身，应加强教育引导，让他们了解手机使用的利弊，以及保护个人财产的重要性。
总结
抵押未满16周岁人的手机是违法的，且交易无效。我们应共同遵守法律法规，保护未成年人的合法权益，为他们营造一个健康、积极的成长环境。如果您或身边的人遇到此类情况，请及时采取措施，并向相关部门举报。