针对您提出的“事故定责我30%的责任，对方死亡，我交强险能赔完吗”这一问题，以下是我为您提供的详细解答：

首先，我们需要明确的是，交强险（机动车交通事故责任强制保险）的赔偿范围和限额。交强险主要赔偿因交通事故造成的人身伤亡和财产损失，但其赔偿是有限额的。具体来说，交强险在有责任的情况下，死亡伤残赔偿限额通常为11万元（具体数额可能因地区和政策调整而有所不同，请以当地最新政策为准），医疗费用赔偿限额为1万元，财产损失赔偿限额为2000元。

现在，我们根据您的情况来分析：

1. 责任比例：您被定为30%的责任，这意味着在赔偿总额中，您需要承担30%的部分。但交强险的赔偿并不完全按照责任比例来，而是在其限额内进行赔偿。

2. 对方死亡：若对方因交通事故死亡，其家属有权要求获得丧葬费、死亡赔偿金以及在处理丧葬事宜过程中产生的交通费、住宿费及误工损失等其他合理费用。这些费用通常较高，很可能超过交强险的死亡伤残赔偿限额。

3. 交强险赔偿：

   • 如果对方死亡所产生的总赔偿费用（包括丧葬费、死亡赔偿金等）在交强险的死亡伤残赔偿限额内（如11万元），那么交强险可以全额赔偿这部分费用。但您仍需注意，这只是交强险的赔偿部分，如果总费用超过限额，超出部分您可能需要根据责任比例（30%）进行额外赔偿。
   • 如果对方死亡所产生的总赔偿费用超过了交强险的死亡伤残赔偿限额，那么交强险将只赔偿限额内的部分，超出部分您需要按照30%的责任比例进行赔偿。

4. 其他费用：除了死亡伤残赔偿外，如果事故还导致了医疗费用、财产损失等，交强险也将在其相应限额内进行赔偿。但同样，如果这些费用超过了交强险的限额，超出部分您也需要按照责任比例进行赔偿。

结论：

• 交强险并不能保证“赔完”所有因您30%责任导致的对方死亡所产生的费用。它只能在限额内进行赔偿。
• 如果总赔偿费用超过了交强险的限额，您需要按照30%的责任比例对超出部分进行赔偿。

因此，建议您在处理此类事故时，除了依靠交强险外，还应考虑购买商业第三者责任险等额外保险来增加自己的保障。同时，及时与对方家属协商赔偿事宜，并咨询专业律师或保险代理人的意见，以确保您的权益得到妥善保护。