可以立案，但具体需结合案件事实与证据情况判断是否构成刑事案件或需通过民事诉讼解决。以下从不同角度进行分析：
一、刑事立案角度
若客户多收货物且拒不退还，数额较大，可能涉嫌侵占罪：
- 根据《中华人民共和国刑法》第二百七十条的规定，将代为保管的他人财物非法占为己有，数额较大，拒不退还的，处二年以下有期徒刑、拘役或者罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处二年以上五年以下有期徒刑，并处罚金。
- 在此情况下，若客户多收的货物价值3750元（需根据当地具体数额标准判断是否达到“数额较大”），且经你方催告后仍拒不退还，则可能构成侵占罪，你可以向公安机关报案，请求立案侦查。
但需注意，侵占罪属于自诉案件：
- 即除非严重危害社会秩序和国家利益，否则一般由你方直接向人民法院提起刑事自诉，而非由公安机关直接立案侦查。
- 因此，在决定报案前，你方需评估是否具备足够的证据支持自诉，以及是否愿意承担自诉可能带来的时间成本和风险。
二、民事诉讼角度
若客户多收货物且拒不退还，你方可通过民事诉讼主张权利：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，不当得利人应当将取得的不当利益返还受损失的人。
- 在此情况下，客户多收货物且拒不退还，构成不当得利，你方有权要求其返还货物或等值价款。
- 若协商无果，你方可以向人民法院提起民事诉讼，请求判令客户返还货物或支付等值价款。
民事诉讼的流程与注意事项：
- 你方需准备充分的证据，如货物买卖合同、发货记录、客户签收记录、催告记录等，以证明客户多收货物且拒不退还的事实。
- 提交起诉状至有管辖权的人民法院，并按照法院的要求缴纳诉讼费用。
- 等待法院开庭审理，并积极参与诉讼过程，如举证、质证等。
- 若法院判决你方胜诉，但客户仍不履行判决义务，你方可以申请强制执行。
三、建议与风险提示
在决定立案或起诉前，建议先与客户协商解决：
- 协商是解决纠纷的最快捷、最经济的方式。你可以尝试通过电话、邮件或书面函件等方式与客户沟通，要求其退还多收的货物或支付等值价款。
若协商无果，再考虑立案或起诉：
- 在决定立案或起诉前，务必评估案件的胜诉可能性、执行难度以及可能带来的时间成本和风险。
- 若决定立案或起诉，建议委托专业律师代理，以确保案件的顺利推进和胜诉权益的实现。
注意保留相关证据：
- 无论是协商还是立案或起诉，都需要充分的证据支持。因此，务必妥善保管与案件相关的所有证据材料。
如有进一步疑问或需要法律帮助，请直接向我咨询。我将根据你的具体情况和需求，提供更为详细和专业的法律建议。