当合资公司撤资变为独资时，员工的处理方式主要取决于撤资后公司的具体运营状况以及劳动合同的履行情况。以下是对此问题的详细解答：
一、撤资导致公司解散的情况
若撤资导致公司解散，根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，公司需向员工支付经济补偿。具体补偿标准如下：
- 经济补偿计算：员工在本单位工作每满一年，公司需支付一个月工资作为补偿；工作时间六个月以上不满一年的，按一年计算补偿；不满六个月的，支付半个月工资补偿。例如，若员工在公司工作了3年2个月，公司应支付3.5个月工资作为经济补偿。
- 其他补偿：若员工有未休年假，公司还应支付未休年假工资报酬。此外，根据合同约定和法律规定，公司可能还需支付违约金、代通知金等其他费用。
- 补偿支付：公司应在解除或终止劳动合同时一次性支付经济补偿。若公司拒绝或未足额支付，员工可通过劳动仲裁或诉讼维权。
二、撤资后公司继续经营的情况
若撤资后公司继续经营，仅股权结构发生改变，一般劳动合同继续有效，公司和员工需继续履行合同。但在此情况下，也需注意以下几点：
- 岗位和工资调整：若公司因撤资需要变更员工工作岗位或降低工资待遇，必须与员工协商一致。未经协商，公司单方面变更的，员工有权拒绝。
- 劳动权益保障：公司应继续履行法定义务，包括支付工资、缴纳社保、提供劳动保护和条件等。若公司违法，员工可向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，要求补偿。
三、员工应采取的措施
面对合资公司撤资变为独资的情况，员工应采取以下措施来维护自己的合法权益：
- 了解权益：明确自己的经济补偿和其他权益，如未休年假工资报酬等。
- 与公司协商：及时与公司沟通，了解撤资情况和后续安排，协商经济补偿等事宜。
- 收集证据：保留好劳动合同、工资条、考勤记录等相关证据，以备维权之需。
- 申请劳动仲裁或法律诉讼：若公司未按规定给予经济补偿或其他合法权益，员工可向当地劳动争议仲裁机构申请仲裁。对仲裁裁决不服的，可向人民法院提起诉讼。
四、注意事项
在处理此类问题时，员工还需注意以下几点：
- 了解法律程序：确保自己的行动合法合规，了解相关的法律程序和规定。
- 保持冷静：面对突发情况，保持冷静和理性，避免过激行为。
- 寻求专业帮助：若遇困难或疑问，可寻求专业律师或法律机构的帮助，以确保自己的权益得到妥善保障。
综上所述，当合资公司撤资变为独资时，员工应根据具体情况采取不同的应对措施来维护自己的合法权益。同时，公司也应依法履行其义务，确保员工的权益得到妥善保障。