老师删除学生手表里的照片是否违法，需视具体情况而定。以下从不同角度进行分析：
一、照片性质与隐私权保护
若照片涉及学生隐私：
- 根据《中华人民共和国民法典》中关于隐私权的规定，自然人享有隐私权，任何组织或者个人不得以刺探、侵扰、泄露、公开等方式侵害他人的隐私权。
- 如果老师删除的照片中包含学生的私人信息、生活场景等敏感内容，且这些内容属于学生的隐私范畴，那么老师的删除行为（若伴随有未经允许查看、传播等行为）可能构成对学生隐私权的侵犯。但单纯删除行为本身，若未伴随其他侵权行为，通常不直接构成违法，但可能引发关于隐私权保护的争议。
若照片不涉及隐私或为学生自愿分享：
- 如果照片内容并不涉及学生的隐私，或者学生自愿将照片分享给老师（例如作为作业、活动记录等），那么老师删除这些照片通常不会构成违法。
二、老师行为的目的与合理性
合理管理目的：
- 如果老师删除照片是出于合理的管理目的，例如清理手表中的无关或冗余信息，以确保设备的正常运行或学生的正常使用，且没有侵犯学生的合法权益，那么这种行为通常是合法的。
恶意或不当目的：
- 如果老师删除照片是出于恶意或不当目的，例如为了报复学生、泄露学生隐私或进行其他不当行为，那么这种行为可能构成违法，并需要承担相应的法律责任。
三、法律后果与建议
法律后果：
- 如果老师的删除行为被认定为侵犯了学生的隐私权或其他合法权益，学生有权要求老师停止侵害、恢复名誉、消除影响、赔礼道歉，并可以要求赔偿损失。
- 在严重情况下，如果老师的删除行为伴随着其他违法行为（如盗窃、敲诈勒索等），还可能面临刑事责任的追究。
建议：
- 对于学生而言，如果认为老师的删除行为侵犯了自己的合法权益，可以与老师进行沟通协商，寻求解决方案。
- 如果沟通无果，学生可以向学校相关部门反映情况，或者寻求法律援助，通过法律途径维护自己的权益。
- 对于老师而言，应当尊重学生的隐私权和其他合法权益，避免未经允许查看、删除或传播学生的私人信息。在管理学生设备或信息时，应当遵循合法、合理、必要的原则。