结论前置：若对方不按照约定付款，您可以先通过协商解决；协商不成，可依据合同约定追究对方违约责任；若合同无明确约定，可收集证据通过法律途径解决。以下是具体分析：

1. 协商解决：

   • 沟通尝试：首先，您可以尝试与对方进行友好沟通，了解其不付款的具体原因。有时候，对方可能因疏忽或暂时资金周转问题而未能按时付款。
   • 书面催告：若口头沟通无果，您可以发送书面催告函，明确要求对方按照约定时间付款，并保留好催告函的发送记录，作为后续可能的法律证据。

2. 依据合同追究违约责任：

   • 合同审查：仔细审查您与对方签订的合同，确认其中关于付款时间、方式及违约责任的条款。
   • 违约责任主张：若合同中有明确约定违约责任，如违约金、滞纳金等，您可以依据合同条款要求对方承担违约责任。
   • 解除合同：在对方严重违约的情况下，您还有权根据合同约定或法律规定解除合同，并要求对方赔偿因此造成的损失。

3. 法律途径解决：

   • 证据收集：若协商和合同追究均无法解决问题，您需要开始收集相关证据，包括合同、付款记录、催告函、沟通记录等，以证明对方未按照约定付款的事实。
   • 提起诉讼或仲裁：根据合同约定或法律规定，您可以选择向法院提起诉讼或向仲裁机构申请仲裁，要求对方履行付款义务并承担违约责任。
   • 执行判决或裁决：若获得法院判决或仲裁裁决支持，但对方仍不履行付款义务，您可以向法院申请强制执行，通过法律手段迫使对方履行义务。

在整个过程中，建议您保持冷静和理性，依法维护自己的权益。如果您在处理过程中遇到任何困难或疑问，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供详细的法律建议。